Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Соус Альфредо для пасты: история и рецепт

Соус Альфредо для пасты: история и рецепт

Очень люблю блюда с историей! Так мне нравится ощущать себя причастной к этим невероятным рассказам, что просто слов нет! Готовлю, смакую, улыбаюсь, поднимаю себе настроение и иногда даже мечтаю, что тоже вот так случайно, внезапно, по воле обстоятельств изобрету какой-нибудь рецепт, который станет известным во всем мире, популярным и любимым настолько, что будут возникать вариации, люди будут фантазировать и придумывать новые и новые сочетания на основе моего рецепта... Слишком амбициозно, да? Но вот автор соуса Альфредо для пасты едва ли думал, что сможет когда-то стать знаменитым, а вышло - вот как. Кто знает, может, так же случайно может получиться и у меня?

Но вернемся к пасте. Рассказывают, в один прекрасный день у итальянца Альфредо родился долгожданный сын. Роды у супруги были тяжелыми, потом началась послеродовая депрессия, но любящий мужчина был готов на все на свете, чтобы его жена улыбалась и радовалась. Зарабатывая на жизнь небольшим ресторанным блюдом, он решил делать то, что умел лучше всего - приготовить для любимой что-то очень нежное, что-то необыкновенное, что могло бы поднять ей настроение... Так в сковороде оказалось шелковое сливочное масло, атласные сливки, бархатный пармезан... Все это было приправлено щепоткой свежесмолотого черного перца. Ну, и паста, конечно же, как в Италии без нее? Так и родился соус Альфредо, который спустя годы стал настолько популярным и любимым, что обзавелся массой вариаций: в него стали добавлять овощи, курицу, морепродукты, грибы и другие ингредиенты. И да, даже не сомневайтесь: жена была в восторге от нового блюда, просила готовить его еще и еще и довольно быстро поправилась.

Я предпочитал подавать свою жизнь под собственным соусом.
Фредерик Бегбедер

Ну, и для тех, кто постоянно на диете: соус Альфредо для пасты - не ваш вариант. Он богатый и калорийный, но, слушайте, он настолько прекрасный, что ради него можно и забыть про диету. Очень рекомендую попробовать хотя бы раз в жизни, это незабываемое удовольствие!

Как готовить соус Альфредо для пасты

Ингредиенты для соуса Альфредо для 120 г пасты:

100 г густых сливок (с жирностью 20-30%);

20 г сливочного масла;

50 г пармезана;

1/3 ч. л. соли;

черный свежемолотый перец на кончике ножа.

Инструкция

    Как готовить соус Альфредо для пасты

  • До состояния аль денте отвариваем пасту - желательно длинную, широкую и плоскую, однако, можете брать и ту, которая нравится вам больше всего.
  • Примерно за четыре-пять минут до готовности пасты начинаем готовить соус. На сковороде прогреваем сливки.
  • Добавляем в них сливочное масло, перемешиваем до однородности.
  • Как готовить соус Альфредо для пасты

  • Всыпаем тертый сыр. Перемешиваем, обязательно добавляем черный молотый перец. Соль по вкусу.
  • Выкладываем в соус отваренную пасту.
  • Подаем сразу.
  • Как готовить соус Альфредо для пасты

  • Приятного аппетита!

««Июнь 2020»»
ПнВтСрЧтПтСбВс
123567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930