Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Павлова (ударение на О)

Павлова (ударение на О)

По-моему, самые вкусные вещи - те, над которыми меньше всего мудришь. Нет, конечно, речь не идет о шедевральных блюдах, которые требуют мастерства и волшебства. Я говорю о повседневной еде - той, на которую регулярно тратится определенное количество времени, которую готовишь всегда, которая просто ежедневно съедается...

Посмотрите - вроде ничего сложного, самые простые продукты, а какой результат!

В общем, читайте и готовьте, [info]smo74 : "В Австралии это, наверное, самый любимый и самый распространенный десерт. Его можно найти в меню каждого кафе и ресторана, и если вы придете в гости, то в трех случаях из пяти вам на десерт подадут павлОву (назван в честь русской балерины Анны Павловой). Это любимый десерт моего свекра, рецепт мне дала свекровь. Может, это оригинальный рецепт какого-нибудь известного шеф-повара или неизвестного блоггера, я не знаю. Не претендую на собственное изобретение.

Итак, для Павловой в основном понадобятся только яичные белки, сливки и фрукты. Все, в общем-то. Он готовится легко и просто, и сам по себе очень легкий и воздушный."

Ингредиенты:

6 яичных белков;

1 стакан мелко-гранулированного сахара;

2 десертные ложки кукурузной муки;

1 ст. ложка уксуса обыкновенного;

1 ст. ложка ванильного экстрата (ванильной эссенции или ванильного сахара);

400 мл сливок для взбивания + сахар по вкусу;

любые свежие ягоды и фрукты.

Белки взбить в миксере до состояния пены. Потом добавить сахар, не сразу стакан всыпать, а добавлять понемногу по мере взбивания. Потом добавить кукурузную муку. Немного взбить, добавить ложку уксуса и ванильный экстракт (или что там у вас ванильное есть). Все взбить до тех пор, пока белки не начнут формировать пики (станут плотными).

На предварительно подготовленный поднос для запекания (его надо застелить фольгой, смазать немного маслом и посыпать немного мукой) выложить белковую массу. Утрамбовать ее в форме коржа. Поставить в заранее разогретую (несильно, 120-125 градусов) духовку на час. После того, как испечется, из духовки не вынимать, а выключить и приоткрыть дверь, дать медленно остудиться.

Остывший безе-корж аккуратно переложить в красивую большую тарелку и пока забыть про него (я перекладываю всегда так: сверху накрыть блюдом, перевернуть, снять свехну другое блюдо, снять фольгу, потом опять накрыть сверху блюдом и перевернуть опять. Так оно не разваливается.

Взять сливки для взбивания, добавить сахар по вкусу, взбить миксером до очень густого состояния. Намазать взбитые сливки ровным слоем на наш безе-корж. Взять любые фрукты, которые есть (у меня были киви, банан, клубника и голубика) А вообще классическая Павлова делается с passion fruit (мякоть с зернышками), киви и клубникой. Порезать (киви дольками, клубнику пополам, бананы кружочкам) и выкладывать на сливки.

Ну и вот что получилось. ПавлОва! Ее можно сразу подавать на стол (резать и есть, как торт), а можно поставить в холодильник на несколько часов (даже лучше будет). Получается очень легкий воздушный торт из мягкого, таящего во рту безе, взбитых сливок и фруктов.

Мастер-класс с пошаговыми фотографиями


««Октябрь 2020»»
ПнВтСрЧтПтСбВс
   1234
567891011
12131415161718
192021222324
262728293031