Печень с подчеревкой

По воскресеньям мама и папа всегда ездили на рынок. Помимо слоистого творога, жирного молока, свежих сливок, красивых овощей и яиц с оранжевыми желтками они всегда покупали небольшой кусочек подчеревки (как в ваших краях называется этот кусок мяса?) и говяжьей печени (свиную у нас в семье не любят). Вернувшись домой, мама творила и колдовала, а спустя некоторое время звала всю семью на воскресный завтрак. Да, да, мы иногда любим завтракать вот так вот сытно, жирно и вкусно! Присоединитесь?

Ингредиенты:

200 г подчеревки;

50 г сала;

300 г печени;

2 луковицы;

соль, перец.

Сало режем тоненькими пластинками. Лук - полукольцами. Подчеревку - прямоугольными кусочками. Печень очищаем от пленок, нарезаем примерно такими же кусочками, как и подчеревку.

На сковородку выкладываем сало. После того, как оно пустит жир, добавляем подчеревку, немного обжариваем, чтобы мясо стало серым, а жир немного вытопился.

Добавляем печень и лук.

Все обжариваем на среднем огне.

В конце добавляем соль, перец.

Это очень вкусно!