Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Печенье "Поцелуй в диафрагму"

Печенье "Поцелуй в диафрагму"

Печенье "Поцелуй в диафрагму". Вообще мне не нравится это название. Категорически. В моей семье это просто печенье-безе или печенье "Поцелуйчики", но в свое время в маминой записной книжке было написано именно так - так и решила рассказать вам. Пробовала погуглить, почему именно так назвали рецепт - достоверных версий не нашла, нашла красивые байки. Ну, например, о том, что в советском кинематографе был крутой прием, который позволял затемнять интимные сцены: как только на экране парочка влюбленных молодых людей начинала приближаться друг к другу губами, оператор начинал закрывать диафрагму объектива, благодаря чему все эти неприличные подробности постепенно затемнялись, а в конце (в самый ответственный момент) - вообще превращались в черный экран. Так и возник оборот - поцелуй в диафрагму. Ну, а печенье такое восхитительное, что когда оно во рту, это словно сладкий поцелуй, и поцелуй настолько прекрасный, что хочется закрыть глаза и полностью отдаться вкусовым ощущениям.

Рецепт печенья "Поцелуй в диафрагму", наверное, мало что общего имеет с кинематографом, но красивая легенда, которая сопровождает блюдо, - это всегда интересно, поэтому, конечно же, в свое время я рискнула приготовить, результат мне понравился, теперь готовлю для семьи - народ неизменно в восторге и... и дарит мне поцелуи! Не в диафрагму, а самые что ни на есть настоящие, так что я готова делать им это печенье так часто, как выходит!

Знаешь, я не могу вспомнить последний раз, когда мы целовались... Потому что ты никогда не думаешь, что последний раз это последний раз... Ты думаешь, что будут еще. Ты думаешь, у тебя есть вечность, но это не так.
т/с "Анатомия страсти" (Grey's Anatomy)

Печенье "Поцелуй в диафрагму", кстати, не такой и частый гость у меня на кухне, как хотелось бы детям. Обычно я вспоминаю про рецепт, когда в холодильнике образовываются лишние белки после приготовления чего-нибудь такого, куда нужны желтки. Специально не заморачиваюсь, а вот так, по случаю - готова пошуршать немного. Впрочем, на самом деле очень немного - усилий почти никаких, но на выходе - отличное печенье-безе с хрустящей корочкой, бесконечно мягкое внутри, с приятной шоколадной ноткой.

Как готовить печенье "Поцелуй в диафрагму"

Ингредиенты для печенья "Поцелуй в диафрагму"

2 белка;

100 г сахара;

1 ст. л. какао;

1/3 ч. л. соли;

80 г шоколада.

Инструкция

    Как готовить печенье

  • Если делать печенье с помощью миксера, оно будет более объемным, "правильным". Я, как и сто лет назад, когда у нас не было миксера, предпочитаю взбивать белки для этого дела простым венчиком - печенюшки выходят более плоскими. Выбирайте свой путь.
  • Итак, хорошо, до пышной тугой пены взбиваем белки с сахаром, в конце добавляем какао.
  • Измельчаем шоколад - я делаю это сразу ножом, пока плитка в обертке, потом только слегка надламываю - и все распадается на "запчасти".
  • Аккуратно вмешиваем в безешную массу.
  • Как готовить печенье

  • Ложкой выкладываем получившуюся массу на противень, застеленный бумагой для выпечки.
  • Выпекаем при температуре 160 градусов 20-25 минут.
  • Снимаем с противня и подаем. Приятного аппетита!
  • P. S. Обычно я не пишу ничего о цитатах, которые, мне кажется, уместны в том или ином случае, но сегодня... сегодня почему-то хочется сказать. Мы никогда не знаем, когда будет последнее испеченное для детей печенье. Последние признания в любви близкому человеку. Последний поцелуй... Просто помните.

««Октябрь 2019»»
ПнВтСрЧтПтСбВс
 123456
78910111213
14151617181920
212324252627
28293031   
Рецепты от "Изюминки"