Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Пирожки из слоеного теста

Пирожки из слоеного теста

Сегодня предлагаю всем-всем приготовить пирожки из слоеного теста. Они простые, вкусные и сытные. В ожидании дня Святого Валентина рекомендую сделать пирожки из слоеного теста в форме сердечек, но по большому счету можно не заморачиваться играми с формочками и сделать их в виде кружочков или даже просто квадратов - не вырезая заготовки, а просто разрезав тесто на прямоугольники подходящего размера. Слоеное тесто прекрасно всегда и в большинстве случаев, с ним удобно и легко - по сути, манипуляции с ним и готовкой как таковой не назовешь, это просто действия на заданную тему: достал, разморозил, наполнил, выложил, испек. Согласитесь, сложностей ноль.

Начинка. Я предпочитаю несладкую - с ней и работать проще, и съедаются такие пирожки лучше/быстрее, и сами по себе они более универсальны. Однако, сами понимаете, по такому же принципу можно собирать и любые другие варианты - с вишневым джемом, апельсиновым конфитюром, свежими ягодами, кусочками яблок, смешанными с корицей. Выбор за вами, единственное, на чем хочется акцентировать внимание - начинка должна быть готовой. Слоеное тесто готовится довольно быстро - и сырое мясо может не успеть дойти до готовности. С ягодами-фруктами все, конечно, на порядок проще, но в случае с мясными вариантами стоит предварительно отварить или обжарить то, что требует термической обработки.

Слоеное тесто - одно из тех немногих кулинарных открытий, у которого есть конкретный автор. Считается, что оно было рождено в 1645 году Клавдием Геле. Его отцу была предписана диета, в рамках которой сын решил испечь хлеб. Замесил обычное пресное тесто, завернул в него кусочек сливочного масла. Подумав, раскатал и снова завернул масло. Так он повторил 10-12 раз, после чего испек буханку - она вышла неожиданно пышной и объемной. Так родилось слоеное тесто.

Пирожки из слоеного теста ко дню Святого Валентина - это простой и красивый старт удачного дня. Мелочь, но очень приятная мелочь, которая к тому же практически не потребует от вас каких-либо значимых усилий.

Ингредиенты:

1 упаковка слоеного бездрожжевого теста (450 г);

300-350 г готовой начинки (в данном случае - отварное куриное филе, перекрученное с обжаренным до мягкости репчатым луком в пропорции 3:1);

1 яйцо;

кунжут, семечки, морская соль при желании для посыпки.

пирожки из слоеного теста

Слоеное тесто размораживаем и - внимание! - дополнительно слегка раскатываем. Если не сделать этого, пирожки получатся очень и очень объемными. Вкуснее, когда слой теста относительно тонкий.

пирожки из слоеного теста

Формочкой в виде сердечка вырезаем парное количество заготовок.

пирожки из слоеного теста

Остатки теста собираем в шар и, практически не вымешивая, только слегка округлив его, снова раскатываем и снова вырезаем сердечки.

пирожки из слоеного теста

Половину сердечек слегка смазываем взбитым яйцом.

пирожки из слоеного теста

На эту же половину сердечек выкладываем фарш.

пирожки из слоеного теста

Накрываем второй половиной сердечек и вилкой хорошо прижимаем края.

пирожки из слоеного теста

Таким образом собираем все пирожки.

пирожки из слоеного теста

Смазываем их яйцом, при желании посыпаем семечками.

пирожки из слоеного теста

И выкладываем на противень и выпекаем при температуре 200 градусов около 20-25 минут.

пирожки из слоеного теста

Приятного аппетита!


««Июль 2020»»
ПнВтСрЧтПтСбВс
  12345
678101112
13141516171819
20212223242526
2728293031