Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Постная грибная юшка

Постная грибная юшка

Постная грибная юшка - прекрасный вариант обеда, когда нужно ограничиться чем-то без мяса, сыра, сливочного масла, яиц. Вообще получить довольно сытный вариант обеда при таких вводных - задача не из простых, основная масса овощных супчиков - это что-то такое очень легкое и пустоватое, однако, чтобы не чувствовать голода, придется "пить" подобный обед раз двадцать в промежутках между завтраком и обедом. Постная грибная юшка выгодно отличается в этом вопросе. Она сытная. Не тяжелая для желудка, но довольно основательная. Это точно не тот вариант, когда придется организовывать себе второй обед, а потом еще и думать про парочку перекусов. Готовится при этом подобный суп довольно просто, сложность наблюдается только одна: найти в продаже нужные грибы. Шампиньоны для этого рецепта не подходят категорически - равно как и вешенки и прочие полугрибы, которые доступны в ближайшем супермаркете. Нужны лесные грибы и только они. Все остальное не даст того эффекта, который требуется, чтобы получить вкусный ароматный суп, о котором мечтается, даже когда пост остается далеко позади.

- А чей это салатик с грибами в холодильнике?
- Салатик мой, но он без грибов.
- Уже пару дней как с грибами.

Постная грибная юшка - это про нереальный лесной дух, про извилистые горные тропинки, про пути, победы, достижения. Готовьте - не пожалеете!

Как готовить постную грибную юшку

Ингредиенты для постной грибной юшки

1 крупная морковь;

2 луковицы;

1 ст. л. с горкой муки;

100 г сухих лесных грибов;

5 картофелин;

2 л воды;

растительное масло, соль, перец, лавровый лист по вкусу.

Инструкция

    Как готовить постную грибную юшку

  • Грибы промываем, выкладываем в кастрюлю, заливаем парой стаканов воды. Доводим до кипения, снимаем пену, после чего уменьшаем огонь и провариваем под закрытой крышкой на небольшом огне около 20 минут.
  • В кастрюлю, где будете варить грибную юшку, наливаем пару ложек растительного масла, прогреваем и всыпаем лук, нарезанный мелкими кубиками. Обжариваем.
  • Добавляем мелко натертую морковь. Обжариваем еще пару минут.
  • Равномерно рассыпаем муку. Перемешиваем, добавляем нарезанный кубиками картофель.
  • Солим, перчим, добавляем воду, доводим до кипения, после чего уменьшаем огонь и провариваем овощи 15-20 минут.
  • В конце выкладываем грибы и вливаем грибной отвар.
  • Корректируем на соль, перец, кладем лавровый лист. Провариваем еще 5-10 минут и выключаем.
  • Как готовить постную грибную юшку

  • Постная грибная юшка прекрасна, если дать ей возможность настояться хотя бы пару часиков. Приятного аппетита!

««Октябрь 2020»»
ПнВтСрЧтПтСбВс
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627293031