Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Постное греческое печенье

Постное греческое печенье

Я часто пеку домашнее печенье, но редко утверждаю, что тот или иной рецепт - идеальный. Этот вариант меня сразил наповал! Я влюблена в него целиком и полностью, безоговорочно и безусловно, потому что в нем есть все то, что я люблю в рецептах домашней выпечки. Во-первых, оно просто до безобразия. Во-вторых, доступно и недорого. В-третьих, вкусно даже с моей точки зрения (в подобных вопросах я жуткая привереда). Можно еще перечислять и другие достоинства рецепта, но и этого, согласитесь, более, чем достаточно. Отдельно хочу остановиться на вкусовых качествах постного греческого печенья. Вот вообще не скажешь, что оно - постное! Бесконечно хрустящее, нежное, рассыпчатое, наполненное лимонным послевкусием и бесконечно прекрасное благодаря аромату кардамона. Сейчас, когда на календаре Пост, я готовлю его чуть ли не через день. Не смотрите на бледненькие и малоаппетитные фотографии - почему-то так складывается, что я начинаю готовить постное греческое печенье уже после обеда, ближе к вечеру, освещение скудное, поэтому фотографии - только информативные. До утра ничего не доживает!

- Слушай, а бывают макароны в виде букв?
- Печенье точно бывает... Хотя и макароны тоже встречаются. Да, бывают!
- Хорошо. Потому что если их не бывает, то я варю суп с печеньем.

В рецепт постного греческого печенья входит кардамон. Убедительная просьба: не игнорируйте его! Если вам совсем-совсем не нравится эта специя, но хочется попробовать, каким получается выпечка, попробуйте чем-то заменить (возможно, корица, мускатный орех, гвоздика), но не лишайте печенья его характера, его "изюминки". Это важная составляющая рецепта.

Ингредиенты:

50 мл сока лимона;

цедра 1-го лимона;

10 мл коньяка;

2/3 ч. л. кардамона;

1/3 ч. л. соли;

150 г сахара;

2/3 ч. л. соды;

320 г муки;

100 мл оливкового масла.

греческое печенье на лимонном соке

В миску наливаем свежевыжатый лимонный сок. Добавляем оливковое масло и коньяк.

греческое печенье на лимонном соке

Соль, сахар, соду - перемешиваем.

греческое печенье на лимонном соке

Мелем кардамон - очень советую взять его в коробочках и измельчить перед тем, как добавить в печенье.

греческое печенье на лимонном соке

Кардамон, цедру кладем в миску, просеиваем муку.

греческое печенье на лимонном соке

И ложкой замешиваем тесто. Это просто и быстро.

греческое печенье на лимонном соке

Отщипываем небольшое количество теста, скатываем в шарик величиной с грецкий орех. Выкладываем на противень.

греческое печенье на лимонном соке

Вилкой приплюскиваем шарики, формируя клетчатый рисунок.

греческое печенье на лимонном соке

Выпекаем при температуре 180 градусов примерно 15 минут - до золотистого румяного цвета.

греческое печенье на лимонном соке

Снимаем с противня, перекладываем на решетку для остывания.

греческое печенье на лимонном соке

Приятного аппетита!


««Август 2020»»
ПнВтСрЧтПтСбВс
     12
3456
7
89
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31