Морские воды Туниса обеспечены разной рыбкой – дорада, сардины, тунец, кефаль, морской волк. Среди них очень знаменит тунец, который прибавляется во все виды блюд – от салатов и супов до выпечки. Кстати, считается, что именно от наименования этой рыбы и проистекло наименование страны – Тунис.
Технология приготовления рыбных блюд в этой стране безмерно многообразна. Рыбку запекают, тушат, жарят, фаршируют. Но какой бы способ не был выбран, блюдо непременно будет острым, с особым сочетанием главного продукта и ароматических специй.
Представляем вашему вниманию рецепт рыбы по-тунисски от
Ингредиенты:
3 зубца чеснока;
3 ветки кинзы;
1-2 маленьких рыбки;
2 см свежего имбиря;
2 ст.л. оливкового масла;
сок 2 лаймов;
соль, перец.
Чеснок почистить и размельчить. Корешок имбиря почистить, протереть на мелкой терке.
Перемешать чеснок, сок лайма, оливковое масло, кинзу мелко нарезанную, имбирь,
посолить, поперчить. Рыбку почистить, вымыть, избавить от костей, вымазать удавшимся
маринадом и установить на 1 час в холодильник.
Уложить рыбу на противень, облить оставшимся маринадом. Запечь при 200 С 15-20 минут.