Рыбные "солнышки" с луковым соусом

В нашей семье я - рыбоед. Страшный и страстный. Муж к этому продукту относится достаточно прохладно, поэтому я каждый раз стараюсь выдумать что-то новое, что может его заинтересовать и привлчеь.

В этот раз пробовала "солнышки". Правда, супруг бессовестно заявил, что это всего лишь рыбные котлеты, но вы ему не верьте - на самом деле было красиво и вкусно.

Спасибо форуму LittleOne

Ингредиенты:

500 г рыбного филе;

1 средняя морковка;

небольшой пучок зелени;

1 куриное яйцо;

2 ст. л. майонеза;

3 ст. л. муки;

соль, специи для рыбы (по желанию);

растительное масло.

Ингредиенты для соуса:

1 головка репчатого лука;

100-150 г сметаны;

1/2 ч. л. сахара;

30 г сливочного масла.

Филе рыбы нарезать маленькими кусочками. Морковь натереть на мелкой терке и обжарить на растительном масле до готовности. В нарезанное филе добавить яйцо, жареную морковь и мелко нарезанную зелень. Всыпать муку и добавить майонез, все тщательно перемешать, посолить, по желанию добавить специи. Жарить, как оладьи, выкладывая массу ложкой на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжариваем котлетки с двух сторон до золотистого цвета, затем под крышкой доводим до

готовности.

Готовим соус.

Обжариваем лук, до золотистого цвета, на сливочном масле, добавляем сахарный песок, перемешиваем, заливаем сметаной и увариваем. Если соус получается жидким добавляем щепотку муки, тщательно перемешиваем. Подаем котлетки полив соусом и с гарниром на Ваш вкус: рис, картофель, овощи.

Приятного аппетита!

Источник