Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Шоколадный бисквит

Шоколадный бисквит

Когда хочется чего-то сладкого, шоколадного, домашнего-предомашнего, но быстрого и нетрудоемкого, этот рецепт - идеален. Он не требует многих усилий, бисквит прост и быстр в приготовлении, а результат всегда изумителен.

Кроме того, домашний вариант тортика легко превращается в празжнично-гостевой - стоит добавить немного коньяка и сварить сироп, которым потом пропитать коржи, сметанный крем заменить на более "долгий" заварной со сливочным маслом, добавить вишен и шоколадной крошки. Мммм!...

Ингредиенты:

5 яиц;

0,5 стакана муки;

0,5 стакана какао;

1,5 стакана сахара;

1,5 стакана сметаны;

сливочное масло для смазывания формы.

Желтки отделяем от белков, белки взбиваем в тугую крепкую пену. Любуемся полученным результатом, улыбаемся - как ни глупо это звучит, но бисквитное тесто любит, когда его любят.

По чуть-чуть добавляем 1 стакан сахара, продолжая взбивать. Добиваемся однородности, а потом, не выключая миксер, по одному вводим в тесто желтки. Не забываем постоянно наслаждаться результатом - ласки и любви много не бывает, вы же наверняка знаете.

Дальше - исключительно ручная работа. В тесто совсем понемногу (идеально - через сито) всыпаем муку и какао, аккуратно перемешиваем ложкой или рукой.

Выкладываем тесто в смазанную форму, тихонько отправляем в прогретую до 180 градусов духовку. 20 минут не мешаем ему жить - пусть погреется. Потом можете проверять готовность - сухой палочкой, спичкой или зубочисткой.

По готовности выключаете духовку, достаете бисквит, ждете, пока он немного остынет в форме, потом достаете и уже ожидаете окончательного остывания.

Смешиваете оставшийся сахар со сметаной, пропитываете бисквит (я обычно разрезаю на 2 коржа), зовете домочадцев пить чай.

Приятного аппетита!


Комментариев: 10 RSS

1Комментатор 1518-11-2009 12:52

В рецепте не написано на каком этапе добавлять сметану в тесто.Ведь без сметаны тесто не будет таким ноздреватым, и не поднимется. Я попробовала испечь по Вашему рецепту и у меня не получилось.Хотя сметану я все-таки в тесто добавила, по видимому не вовремя.

2Наталья Ивко18-11-2009 16:28

Сметана в тесто не добавляется, бисквитное тесто замешивается на яйцах. Торт на фотографии - результат именно такого теста. Сметана нужна для крема. Ее можно заменить заварным кремом, вареньем или любым другим вариантом на выбор.

3гурманлюбитель19-11-2009 11:34

да, мы используем подобный рецепт для бисквитного теста, единственное различие - чуть меньше какао, чуть больше муки, но без сметаны точно!!! и получается просто отлично всегда! Изюминка - так держать!

4Людмила28-11-2009 07:15

А соду или разрыхлитель добавлять не надо?

5Наталья Ивко29-11-2009 20:50

Нет, бисквитное тесто получается воздушным и легким за счет воздуха, "вбиваемого" в яйца при взбивании. Впрочем, если вам так кажется более надежным, можете добавить четверть чайной ложки соды - некоторые рецепты это допускают.

6Тамара22-12-2010 13:18

Скажите, а белки с сахаром взбивать до гоголь-моголя или просто до однородной пенящейся массы?

7Аноним14-06-2011 22:36

Белки в бисквитах взбиваются до состояния "твердых пиков" - при переворачивании миски они не должны вытекать.

8татьяна17-03-2012 10:55

я пекла етот торт на день рождение.очень вкусный и воздушный!но лутше взбивать отдельно белки без сахара и отдельно желтки с сахаром!

9Альбина12-04-2012 20:53

Спасибо, сегодня испекла, не могу дождаться когда уже попробуем, почаюем :)

10Ирина29-06-2013 18:19

Спасибо, за рецепт)))) очень здорово получилось

««Июль 2020»»
ПнВтСрЧтПтСбВс
  12345
678101112
13141516171819
20212223242526
2728293031