Сытное альпийское блюдо с сыром «раклетт» (традиционный швейцарский полумягкий сыр, который отлично плавится) и копченым беконом. Такая картофельная запеканка с сыром - прекрасное блюдо после катания на лыжах или просто после прогулки в парке.
Ингредиенты:
1 кг картофеля, очищенного и порезанного на небольшие кусочки;
кусочек сливочного масла;
1 луковица, нашинкованная мелко;
200 г копченого бекона, порезанного на маленькие кусочки;
125 мл сухого белого вина;
140 мл жирных сливок;
350 г сыра Раклет, тертого;
копченая паприка.
Разогреть духовку до 200 гр С. В большой кастрюле отварить картофель в течение 5 минут, слить и переложить в миску.
Растопить масло в кастрюле, обжарить лук. Добавить бекон и готовить еще 5 минут. Смешать лук и бекон с картофелем.
Добавить вино, сливки, почти весь сыр и паприку. Приправить солью и перце, переложить в форму для духовки, посыпать оставшимся сыром сверху, накрыть фольгой и запекать 25 минут. Снять фольгу, посыпать сверху паприкой и запекать еще 20 минут, пока сверху не появится коричневая корочка.
На заметку. Если вы не смогли купить Раклетт, используйте Грюйер, Реблошон или талеггио.
Источник