Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Скумбрия домашнего соления. Подделка под копчение

Скумбрия домашнего соления. Подделка под копчение

На форуме столько всего интересного происходит! Мне иногда кажется, что жизни не хватит, чтобы попробовать все, чем делятся форумчанки. Рыба - моя особая страсть, поэтому рецепт от FILA пошел в работу вне очереди. Самое главное, что скажу, - съела за раз сама почти всю рыбину и буду делать еще, еще и еще! Точно знаю - теперь такая рыбка будет на каждом праздничном столе в моей семье, потому что очень вкусно, просто и эффектно!


Ингредиенты:

2 скумбрии среднего размера;

1 л воды;

5 ст. л. соли с горкой;

1,5 ст. л. сахара;

пригоршня шелухи лука;

300 г чернослива;

десяток зерен душистого перца;

лавровый лист.


Рыбу размораживаем, удаляем голову, внутренности, моем.


Специи, соль, сахар заливаем водой, добавляем чернослив и луковую шелуху.


Провариваем маринад около 20 минут.

Получается совершенно неприглядная штуковина.


После полного остывания заливаем маринадом рыбу. В брюшка вкладываем чернослив, сверху накрываем луковой шелухой.


Ждем два-три дня.


И наслаждаемся...

Если у вас останется, что хранить после дегустации, рекомендуем слить маринад, нарезать рыбу на порционные кусочки и слегка смазать растительным маслом.



««Октябрь 2019»»
ПнВтСрЧтПтСбВс
 123456
78910111213
14151617181920
2122
23
24252627
28293031   
Рецепты от "Изюминки"