Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Спагетти с фруктами

Спагетти с фруктами

Повторюсь в стотысячный раз - я очень люблю пасту. Мне почти не важно, какой она формы, с каким соусом и есть ли рядом тертый пармезан, по моему глубокому убеждению, качественная паста - это априори вкусно, и я могу ею наслаждаться, даже если подается она с простым оливковым маслом, небольшим количеством сыра и скупым листочком базилика рядом. Однако, спору нет, какой-нибудь крутой соус к спагетти или необычная овощная добавка к фарфалле значительно повышают привлекательность того, что лежит в духовке. Хотя почему сразу речь об овощах? Паста с фруктами - это вполне реальная история, просто мы редко слышим о таких штуках. Но сегодня я готова рассказать. А вы слушайте внимательно - потому что я второй раз могу и не расщедриться на открытие такого классного секрета. Все действо начинается с осеннего рынка. Проверено соти раз: какую бы сумму денег я не взяла с собой на базар, я все оставлю там, а если в итоге в кармане будет парочка гривен, на которые ничего не купишь, я по дороге к машине найду бабушку с зеленью и заберу у нее пучок домашней, ароматной петрушки, объяснив со смехом, что надо потратить последние три копейки. Так вот осенние рынки. Там красиво! Красиво настолько, что покупаешь все, что можешь. Сегодня я притащила плотные сочные груши, ароматные яблоки и две желтые сливы, не понятно каким образом оставшиеся на дереве, когда сезон на них уже прошел. Была "венгерка", тоже слива но не та. Несла все это я не просто так - у меня была конкретная цель: приготовить спагетти с фруктами. Вообще в это блюдо попадает обычно то, что есть на рынке, на что сейчас сезон. Вкусно со смородиной, персиками, абрикосами, малиной, айвой. В общем, вам просто нужна фруктово-ягодная основа, которая вам лично кажется гармоничной. Все остальное - строго по желанию. Ну, а дальше - читайте рецепт, это просто и круто.

Когда итальянцы говорят, что это паста, я проверяю под соусом, чтобы убедиться. Они являются мастерами дымовых завес.
Сэр Алекс Фергюсон

Кстати, именно спагетти с фруктами с недавних пор стали моим фирменным "гостевым" блюдом. Готовится оно быстро и просто, его легко адаптировать под любое количество едоков, себестоимость относительно невысокая, а вкус такой, что остановиться нереально! Это на самом деле очень, очень вкусно. Просто попробуйте.

Ингредиенты:

200 г спагетти;

5 помидоров;

1 луковица;

2 груши;

1 яблоко;

2 сливы;

3-4 ст. л. оливкового масла;

100 г бри;

70 г дорблю;

100 г пармезана;

1/3 ч. л. острого красного перца;

соль, черный перец по вкусу.

соус к спагетти

Ставим на плиту кастрюлю с подсоленной водой, после закипания отвариваем спагетти до состояния аль денте.

Параллельно занимаемся соусом к пасте. Помидоры надрезаем крест-накрест, заливаем кипятком.

соус к спагетти

Пока помидоры стоят в воде, чистим и нарезаем тонкими полукольцами лук.

соус к спагетти

Обжариваем до мягкости и полупрозрачности.

соус к спагетти

Помидоры очищаем от шкурок, нарезаем продолговатыми ломтиками.

соус к спагетти

Добавляем в сковороду с луком.

соус к спагетти

Фрукты обязательно очищаем от шкурок (и сливы тоже!), нарезаем брусочками. В сковороду.

соус к спагетти

Обжариваем все 2-4 минуты, в конце обязательно солим и добавляем острый перец. Черный перец - по вкусу и по желанию.

соус к спагетти

Нарезаем сыр - в общем-то, произвольными кусочками небольшого размера, в соусе они все равно расплавятся.

соус к спагетти

Пармезан - натираем на терке.

соус к спагетти

Готовые спагетти выкладываем в сковородку.

соус к спагетти

Смешиваем с овощами и фруктами.

соус к спагетти

Добавляем сыры. Перемешиваем.

соус к спагетти

И подаем.

соус к спагетти

Наслаждайтесь!


««Декабрь 2019»»
ПнВтСрЧтПтСбВс
      1
234578
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031     
Рецепты от "Изюминки"