Суп — вкусное и очень полезное для здоровья блюдо. Увы, зачастую нам не хватает времени на его готовку. Поэтому с удовольствием представляем вам рецепт простого, но очень вкусного и нежного супа-пюре от woman.ru.
В состав этого супа входит зеленый горошек, который лидирует среди овощей по количеству белка. Он содержит много крахмала и легкоусвояемых жиров, клетчатку, ферменты, бета-каротин и витамины С, В1, В2, РР, соли калия, кальция, фтора и железа, а также фолиевую кислоту. Полезные и питательные свойства зеленого горошка хорошо сохраняются и при замораживании.
600 мл куриного бульона;
500 г замороженного зеленого горошка;
40 г сливочного масла;1 ст. ложка муки;
200 мл сливок.
Сварите куриный бульон. Выловите из бульона и отложите на отдельную тарелочку кусочки куриного мяса для гарнира.
Доведите бульон до кипения. В кипящий куриный бульон положите зеленый горошек. Варите горошек 15 минут или до готовности.
Слейте бульон в отдельную посуду. Горошек вместе с овощами измельчите с помощью блендера.
В кастрюле с толстым дном или антипригарным покрытием спассеруйте на сливочном масле муку до золотистого цвета. Снимите кастрюлю с огня, и, помешивая, влейте сливки и бульон. Не переставая помешивать, проварите смесь до загустения. Добавьте в нее пюре из горошка и овощей и дайте супу закипеть.
При подаче разложите по тарелкам ранее вынутые из бульона кусочки куриного мяса.
На заметку: Чтобы получить более нежный крем-суп, протрите пюре из горошка через сито. К супу-пюре из зеленого горошка можно предложить гренки или зажаренные до хруста ломтики бекона.