Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Суп-пюре из зеленого горошка

Суп — вкусное и очень полезное для здоровья блюдо. Увы, зачастую нам не хватает времени на его готовку. Поэтому с удовольствием представляем вам рецепт простого, но очень вкусного и нежного супа-пюре от woman.ru.

В состав этого супа входит зеленый горошек, который лидирует среди овощей по количеству белка. Он содержит много крахмала и легкоусвояемых жиров, клетчатку, ферменты, бета-каротин и витамины С, В1, В2, РР, соли калия, кальция, фтора и железа, а также фолиевую кислоту. Полезные и питательные свойства зеленого горошка хорошо сохраняются и при замораживании.


Ингредиенты:


600 мл куриного бульона;

500 г замороженного зеленого горошка; 

40 г сливочного масла;

1 ст. ложка муки;

200 мл сливок.


Сварите куриный бульон. Выловите из бульона и отложите на отдельную тарелочку кусочки куриного мяса для гарнира.


Доведите бульон до кипения. В кипящий куриный бульон положите зеленый горошек. Варите горошек 15 минут или до готовности. 


Слейте бульон в отдельную посуду. Горошек вместе с овощами измельчите с помощью блендера. 


В кастрюле с толстым дном или антипригарным покрытием спассеруйте на сливочном масле муку до золотистого цвета. Снимите кастрюлю с огня, и, помешивая, влейте сливки и бульон. Не переставая помешивать, проварите смесь до загустения. Добавьте в нее пюре из горошка и овощей и дайте супу закипеть. 


При подаче разложите по тарелкам ранее вынутые из бульона кусочки куриного мяса.


На заметку: Чтобы получить более нежный крем-суп, протрите пюре из горошка через сито. К супу-пюре из зеленого горошка можно предложить гренки или зажаренные до хруста ломтики бекона.


Источник



««Октябрь 2019»»
ПнВтСрЧтПтСбВс
 123456
78910111213
14151617181920
212324252627
28293031   
Рецепты от "Изюминки"