Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Вкуснейшие синнабоны с кремом. Тающие во рту булочки с корицей

Вкуснейшие синнабоны с кремом. Тающие во рту булочки с корицей

Синнабоны - это совсем не про еду. Нет, конечно же, эта еда, да еще и нереально вкусная, но все же в первую очередь эти самые популярные булочки с корицей - уже давно синоним хорошего настроения, приятного ритуала, дружеского общения на приятные темы, улыбок и наслаждения жизнью. Те, кто знаком с сериалом "Лучше звоните Солу", могут вспомнить красивую и очень "вкусную" сцену, в которой главный герой и агент по знакомствам обсуждают эти невероятные булочки, сидя в одноименном кафе в аэропорту Лос-Анджелеса (я не смотрела, но друзья говорили, что невозможно удержаться, чтобы тут же не слопать что-нибудь похожее). Те, кто не знаком с сериалом, наверняка пробовали этот восторг в компании с друзьями и чашкой свежезаваренного кофе в брендовом кафе (они, кстати, часто работают по франшизе - не хотите открыть что-то подобное?). Те, кто не смотрел сериал и не пробовали синнабоны в кафе, должны просто поверить мне: эти булочки с корицей просто невероятны. Они настолько вкусны, что удержаться и не съесть добавку нереально даже для тех, кто обладает мощной силой воли. С одной стороны, они просты и незамысловаты: обычные "улитки" с корицей внутри. С другой стороны, там столько "правильных" вкусовых оттенков, столько роскошной сливочности и бархатной ароматности пряной специи, что назвать синнабоны обычными язык никак не повернется.

- И как тебе моя булочка? - обиженно спрашивает девушка своего парня. - Хоть бы поинтересовался, не хочу ли я.
- Ты просила на фотках щеки тебе уменьшить, так что нет, ты однозначно не хочешь булочку! Кстати, она была вкусной.

Что особенно приятно - их не так и сложно готовить, как может показаться на первый взгляд. Да, синнабоны прекрасны и великолепны, но при этом они совершенно "земные", и приготовить их сможет даже начинающий кулинар. Главное условие с моей точки зрения - чур, не экономим на масле, не жадничаем и не пробуем снизить калорийность. В общем, я могу еще долго петь дифирамбы этим булочкам с корицей, но не буду. Лучше поделюсь с вами проверенным рецептом синнабнов с пошаговыми фотографиями, а вы там дальше как хотите. Только не говорите, что я вас не предупреждала!

Ингредиенты примерно на 20 булочек:

300 мл молока;

5 г сухих дрожжей;

20 г сахара в опару;

60 г сахара в тесто;

150 г сахара в начинку;

150 г муки в опару;

500 г муки в тесто;

2 яйца;

1/2 ч. л. соли;

100 г сливочного масла в тесто;

100 г сливочного масла в начинку;

20 г корицы;

2250 г крем-сыра;

50 мл жирных сливок;

50 г сахарной пудры.

пошаговый рецепт синнабонов

Сначала готовим опару. Подогреваем молоко.

пошаговый рецепт синнабонов

Смешиваем муку, дрожжи и сахар.

пошаговый рецепт синнабонов

Соединяем все с молоком, замешиваем комковатое тесто, накрываем его пищевой пленкой и оставляем в теплом месте на 20-30 минут.

пошаговый рецепт синнабонов

Масса должна значиться распушиться, вырасти в объеме, стать воздушной, пористой.

пошаговый рецепт синнабонов

Готовим тесто. Отмеряем в миску муку. Добавляем сахар, соль, выкладываем размягченное сливочное масло (100 г).

пошаговый рецепт синнабонов

Разбиваем яйца, добавляем готовую опару.

пошаговый рецепт синнабонов

Замешиваем мягкое тесто. Оно будет визуально казаться липким и жидким, но на ощупь окажется мягким, податливым и совершенно приятным.

пошаговый рецепт синнабонов

Округляем, выкладываем в миску, накрываем пищевой пленок и убираем на час в теплое место.

пошаговый рецепт синнабонов

Масса должна увеличиться в объеме минимум вдвое.

пошаговый рецепт синнабонов

Готовое тесто выкладываем на рабочую поверхность.

пошаговый рецепт синнабонов

Раскатываем в прямоугольник размером примерно 60х50 см.

пошаговый рецепт синнабонов

Смазываем его размягченным сливочным маслом (100 г) по всей площади теста.

пошаговый рецепт синнабонов

Отдельно смешиваем сахар (150 г) и корицу.

пошаговый рецепт синнабонов

Полученной массой равномерно присыпаем пласт теста.

пошаговый рецепт синнабонов

Сворачиваем в плотный рулет.

пошаговый рецепт синнабонов

Разрезаем на порционные кусочки - удобно это делать зубной нитью, нож может деформировать рулет, и тогда синнабоны будут кривенькиими (что, конечно, не критично с точки зрения вкуса, но не очень прикольно с точки зрения эстетики). "Хвостик" булочки заворачиваем под саму булочку - так в процессе выпечки ее не развернет, синнабон не "взлетит", разбросив "крылья" в сторону.

пошаговый рецепт синнабонов

И выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки (силиконовым ковриком) на достаточном расстоянии друг от друга (синнабоны в процессе выпечки хорошо вырастут). Оставляем булочки под полотенцем на 20-25 минут в теплом месте, после чего ставим в духовку и выпекаем до готовности - около 20 минут.

пошаговый рецепт синнабонов

Пока синнабоны в духовке, готовим заливку - смешиваем сливки, крем-сыр и сахарную пудру до однородности.

пошаговый рецепт синнабонов

Достаем противень из духовки, даем булочкам остыть пару минут...

пошаговый рецепт синнабонов

...после чего сразу, в горячем виде заливаем кремом.

пошаговый рецепт синнабонов

Ну, а дальше сами разберетесь.

пошаговый рецепт синнабонов

Конечно, надо подождать, пока они остынут... Но покажите мне того, кто сумеет подождать!

пошаговый рецепт синнабонов

Приятного аппетита!


««Август 2020»»
ПнВтСрЧтПтСбВс
     12
3456789
101112131516
17181920212223
24252627282930
31