Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Вкуснейшие синнабоны с кремом. Тающие во рту булочки с корицей

Вкуснейшие синнабоны с кремом. Тающие во рту булочки с корицей

Синнабоны - это совсем не про еду. Нет, конечно же, эта еда, да еще и нереально вкусная, но все же в первую очередь эти самые популярные булочки с корицей - уже давно синоним хорошего настроения, приятного ритуала, дружеского общения на приятные темы, улыбок и наслаждения жизнью. Те, кто знаком с сериалом "Лучше звоните Солу", могут вспомнить красивую и очень "вкусную" сцену, в которой главный герой и агент по знакомствам обсуждают эти невероятные булочки, сидя в одноименном кафе в аэропорту Лос-Анджелеса (я не смотрела, но друзья говорили, что невозможно удержаться, чтобы тут же не слопать что-нибудь похожее). Те, кто не знаком с сериалом, наверняка пробовали этот восторг в компании с друзьями и чашкой свежезаваренного кофе в брендовом кафе (они, кстати, часто работают по франшизе - не хотите открыть что-то подобное?). Те, кто не смотрел сериал и не пробовали синнабоны в кафе, должны просто поверить мне: эти булочки с корицей просто невероятны. Они настолько вкусны, что удержаться и не съесть добавку нереально даже для тех, кто обладает мощной силой воли. С одной стороны, они просты и незамысловаты: обычные "улитки" с корицей внутри. С другой стороны, там столько "правильных" вкусовых оттенков, столько роскошной сливочности и бархатной ароматности пряной специи, что назвать синнабоны обычными язык никак не повернется.

- И как тебе моя булочка? - обиженно спрашивает девушка своего парня. - Хоть бы поинтересовался, не хочу ли я.
- Ты просила на фотках щеки тебе уменьшить, так что нет, ты однозначно не хочешь булочку! Кстати, она была вкусной.

Что особенно приятно - их не так и сложно готовить, как может показаться на первый взгляд. Да, синнабоны прекрасны и великолепны, но при этом они совершенно "земные", и приготовить их сможет даже начинающий кулинар. Главное условие с моей точки зрения - чур, не экономим на масле, не жадничаем и не пробуем снизить калорийность. В общем, я могу еще долго петь дифирамбы этим булочкам с корицей, но не буду. Лучше поделюсь с вами проверенным рецептом синнабнов с пошаговыми фотографиями, а вы там дальше как хотите. Только не говорите, что я вас не предупреждала!

Ингредиенты примерно на 20 булочек:

300 мл молока;

5 г сухих дрожжей;

20 г сахара в опару;

60 г сахара в тесто;

150 г сахара в начинку;

150 г муки в опару;

500 г муки в тесто;

2 яйца;

1/2 ч. л. соли;

100 г сливочного масла в тесто;

100 г сливочного масла в начинку;

20 г корицы;

2250 г крем-сыра;

50 мл жирных сливок;

50 г сахарной пудры.

пошаговый рецепт синнабонов

Сначала готовим опару. Подогреваем молоко.

пошаговый рецепт синнабонов

Смешиваем муку, дрожжи и сахар.

пошаговый рецепт синнабонов

Соединяем все с молоком, замешиваем комковатое тесто, накрываем его пищевой пленкой и оставляем в теплом месте на 20-30 минут.

пошаговый рецепт синнабонов

Масса должна значиться распушиться, вырасти в объеме, стать воздушной, пористой.

пошаговый рецепт синнабонов

Готовим тесто. Отмеряем в миску муку. Добавляем сахар, соль, выкладываем размягченное сливочное масло (100 г).

пошаговый рецепт синнабонов

Разбиваем яйца, добавляем готовую опару.

пошаговый рецепт синнабонов

Замешиваем мягкое тесто. Оно будет визуально казаться липким и жидким, но на ощупь окажется мягким, податливым и совершенно приятным.

пошаговый рецепт синнабонов

Округляем, выкладываем в миску, накрываем пищевой пленок и убираем на час в теплое место.

пошаговый рецепт синнабонов

Масса должна увеличиться в объеме минимум вдвое.

пошаговый рецепт синнабонов

Готовое тесто выкладываем на рабочую поверхность.

пошаговый рецепт синнабонов

Раскатываем в прямоугольник размером примерно 60х50 см.

пошаговый рецепт синнабонов

Смазываем его размягченным сливочным маслом (100 г) по всей площади теста.

пошаговый рецепт синнабонов

Отдельно смешиваем сахар (150 г) и корицу.

пошаговый рецепт синнабонов

Полученной массой равномерно присыпаем пласт теста.

пошаговый рецепт синнабонов

Сворачиваем в плотный рулет.

пошаговый рецепт синнабонов

Разрезаем на порционные кусочки - удобно это делать зубной нитью, нож может деформировать рулет, и тогда синнабоны будут кривенькиими (что, конечно, не критично с точки зрения вкуса, но не очень прикольно с точки зрения эстетики). "Хвостик" булочки заворачиваем под саму булочку - так в процессе выпечки ее не развернет, синнабон не "взлетит", разбросив "крылья" в сторону.

пошаговый рецепт синнабонов

И выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки (силиконовым ковриком) на достаточном расстоянии друг от друга (синнабоны в процессе выпечки хорошо вырастут). Оставляем булочки под полотенцем на 20-25 минут в теплом месте, после чего ставим в духовку и выпекаем до готовности - около 20 минут.

пошаговый рецепт синнабонов

Пока синнабоны в духовке, готовим заливку - смешиваем сливки, крем-сыр и сахарную пудру до однородности.

пошаговый рецепт синнабонов

Достаем противень из духовки, даем булочкам остыть пару минут...

пошаговый рецепт синнабонов

...после чего сразу, в горячем виде заливаем кремом.

пошаговый рецепт синнабонов

Ну, а дальше сами разберетесь.

пошаговый рецепт синнабонов

Конечно, надо подождать, пока они остынут... Но покажите мне того, кто сумеет подождать!

пошаговый рецепт синнабонов

Приятного аппетита!


««Август 2021»»
ПнВтСрЧтПтСбВс
      1
23
4
5678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031