Этот картофель Ирина Короткевич приготовила на основе рецепта, опубликованного на нашем сайте 9.07.10 г. :

"Приготовила запеченый картофель буланжер, очень вкусно, но количество 

бульона надо уменьшить в 2 раза." 

Ингредиенты:

1 кг картофеля, очищенного;

80 г несоленого масла;

225 г репчатого лука, очищенного и порезанного;

1 веточка свежего тимьяна;

1/2 лаврового листа;

1 зубчик чеснока, очищенный и мелко порезанный;

2 веточки петрушки, мелко порезанные;

1,5 л куриного бульона( я взяла 800гр. куринного бульона, т.к. для 1 кг. картофеля 1.5. бульона много).

Разогреть духовку до 190 гр С.

Порезать картофель на очень тонкие кусочки толщиной примерно 3 мм острым ножом или с помощью терки (мандолины). Положить в миску и залить водой, чтобы картофель не почернел.

В сковороде растопить половину масла и обжарить лук с тимьяном, лавровым листом и чесноком до мягкости.

Посыпать лук петрушкой и убрать сковороду с плиты. Обсушить картофель бумажным кухонным полотенцем.

В керамическую форму глубиной примерно 4 см уложить слой картофеля, посыпать половиной лука и снова выложить слой картофеля. Добавить оставшийся лук и последний слой картофеля.

Довести до кипения бульон и залить им картофель. Порезать половину масла на кусочки и разложить сверху. Поставить в разогретую духовку на 1 час до мягкости (он должен легко протыкаться ножом) и до коричневой корочки сверху.

Приятного аппетита!!!

comments powered by HyperComments