Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

"Зеленая" паста

"Зеленая" паста

Пришла в очередной раз признаваться вам в любви к пасте. Если я не знаю, что хочу на завтрак, обед или ужин, варю макароны. Какой-нибудь соус к ним - и жизнь становится значительно веселее, определеннее и интереснее. Это неизменно просто, доступно и очень легко, а еще - вариативно и не скучно. Любая комбинация продуктов, которые есть в холодильнике, дают новые вкусовые ощущения, и это прекрасно. Однако, последние пару месяцев у меня появился фаворит - регулярно и очень часто делаю себе "зеленую" пасту. И нет, это не паста со шпинатом, как можно подумать из названия. Это другое. Проще. И не менее вкусно. А еще - бесконечно ароматно и нереально красиво. В тарелке - порция лета, и от осознания этого факта улучшается настроение, хочется петь и любить сразу весь мир, включая ту его часть, которую в стандартом настроении любить не очень-то и получается. Итак, "зеленая" паста - это паста с зеленью. Проще говоря, с укропом, петрушкой, кинзой. Туда же в обязательном порядке идет зубчик чеснока - не для вкуса, для аромата. И масло! Все. Вот так вот просто и доступно - но в итоге благодаря некоторым хитростям получается нереально вкусное блюдо!

– Откушай с нами, Василиса Еремеевна, укрась стол…
– Я, – отвечаю, – не петрушка с укропом – стол вам украшать.
Ольга Громыко

соус к пасте

Наверное, "зеленая" паста понравится лишь тем, кто, как и я, неравнодушен к макаронным изделиям. Все же ведущий вкус в этом блюде - именно пасты, остальные компоненты удачно дополняют его, подчеркивают, оттеняют. Короче говоря, пробуйте. Тем, кому к вермишельке требуется обязательная сосиска, советую пролистнуть рецепт, он не для них, а вот любителям спагетти и тальятелле, фарфалле и фетучини в любых вариантах настоятельно рекомендую заглянуть под кат.

Как готовить "зеленую" пасту

Ингредиенты для "зеленой" пасты

200 г пасты;

2 больших пучка зелени;

1 зубчик чеснока;

4 ст. л. ароматного растительного масла по вкусу;

пармезан по желанию;

соль, перец по вкусу.

Инструкция

    Как готовить зеленую пасту

  • Зелени должно быть много, она должна быть свежей и вашей любимой. Я обычно собираю букет из петрушки, кинзы и укропа, моно-вариант кажется мне скучным, но вы пробуйте так, как чувствуете сами.
  • Моем, мелко нарезаем.
  • Как готовить зеленую пасту

  • Параллельно до состояния аль денте отвариваем пасту.
  • Сливаем воду, пасту оставляем в кастрюле. Туда же бросаем зелень и мелко нарезанный зубчик чеснока, перемешиваем и закрываем крышкой.
  • Оставляем на 4-5 минут, после чего наливаем любимое масло (оливковое, на мой взгляд, идеально), перемешиваем.
  • Как готовить зеленую пасту

  • И сразу подаем. Сыр - опционально.
  • Приятного аппетита!

««Сентябрь 2019»»
ПнВтСрЧтПтСбВс
      1
2345678
9101112131415
161819202122
23242526272829
30      
Рецепты от "Изюминки"