Что вам сказать? Каннеллони с курицей и овощами, конечно, в мечтах моих детей звучат без последнего мерзкого и отвратительного овощного дополнения, но даже при этом блюдо всегда идет "на ура!", съедается в момент и любится всеми без исключения. Да и что там не любить? Паста - она и в Африке паста, к ней все относятся нежно и с благоговением. Куриное филе - вообще без комментариев, это же "куууурочка", как говорят мои девицы. Правда, овощной соус в представлении некоторых "гурманов" лишний, но варить бешамель у меня не всегда есть возможность, а этот рецепт каннеллони с курицей - как раз очень "быстрый", когда надо что-то приготовить, но буквально за пару минут. В общем, несмотря на минус в виде"клетчатки" (кодовое название полезной еды для моих детей), блюдо любится и приветствуется. Мне же радостно, что на его приготовление требуется каких-то 10 минут, после чего работает духовка, а я занимаюсь другими делами.

Каннеллони - вид итальяской пасты, представляет собой полые трубочки диаметром 2-3 см и длиной около 10 см. Второе название этой пасты - маникотти.

Каннеллони с курицей и овощами - совершенно простая, домашняя, уютная еда. Если хотите придать ей торжественную окраску, обычный твердый сыр заменяйте моцареллой и пармезаном, в фарш добавляйте что-то вкусненькое (маслины, орешки, обжаренный бекон). А вообще - начните с простого, а потом уже сами поймете, как можно улучшать и фантазировать.

Читать дальше ...

Суп с сосисками и фасолью в моей семье появляется как компромисс. Удовольствие от поедания всевозможных колбасных изделий промышленного изготовления в моей личной вкусовой шкале стоит где-то на уровне Ледникового Периода, то есть так низко, что и говорить не приходится. Я их могу есть, но ничего положительного при этом не испытываю. Дети же, несмотря на все мои усилия и рекламу здорового питания, сосиски обожают - порою мне кажется, что в этом продукте для них вообще заключена вся жизненная ценность. В общем, на сие пищевое недоразумение они согласны всегда и везде, и это - верный способ заставить их съесть что-то более полезное, чем набор красителей, стабилизаторов, ароматизаторов, усилителей вкуса и сои. Например, фасоль - продукт, к которому мы с мужем относимся крайне положительно, но который детвора традиционно отвергает. Суп с сосисками и фасолью - как раз тот вариант, когда плюсы настолько перевешивают минусы, что мои отпрыски готовы закрыть глаза на любые недостатки и наслаждаться достоинствами. Ну, а я нашла для себя простое решение: раскладывая еду по тарелкам, просто выколупываю сосиски из своей. Это легче, чем выколупать фасоль!

— А ты тоже идёшь обедать?
— Нет, я ещё не могу обедать, потому что я ещё не завтракал.
— А хочешь, мы эту сосиску вместе съедим?
— Хочу! Только, как же мы её будем делить?
— Очень просто! Вот тут — начало сосиски, тут — конец, а вот тут — середина! Я начну есть сосиску с начала, а ты — с конца.
— Нет, лучше я с начала, а ты с конца.
— Встретимся на середине. Раз, два, три. [съедают сосиску] Мда. Что-то мы уж очень быстро встретились... А ты уверен, что середина сосиски была именно на этом месте?
— Теперь уже неважно. Всё равно никаких других мест у сосиски не осталось...
м/ф "Котёнок по имени Гав"

Суп с сосисками и фасолью появляется на столе, когда у меня нет времени сварить что-то более основательное, толковое и серьезное. Мы вовсе не едим его через день - это скорее рецепт-исключение: бывает, мне надо срочно уехать куда-то по незапланированным делам, а на обед ничего нет. Тогда я достаю банку консервированной фасоли и три замороженные сосиски, быстро чищу лук, морковь и пару картофелин и за 10 минут организовываю суп - как правило, в мультиварке, потому что можно забросить все ингредиенты и уйти, зная, что "умная кастрюля" все сама сварит и выключится. Однако, с таким же успехом я раньше обходилась и без мультиварки, просто знала, что мне надо чуть больше времени - примерно 20 минут после закипания, чтобы дождаться, пока сварится картофель.

Читать дальше ...

Осень диктует свои правила, и все больше времени хочется проводить дома, наслаждаясь уютом и покоем собственной квартиры. Идеально в эту теплую картинку вписывается домашний хлеб - согласитесь, у него особенный запах счастья, умиротворения, любви. Не хотите сегодня сотворить что-нибудь эдакое? Хлеб с помидорами пахнет летом! Может, на нем остановите выбор сегодня? Он мягкий, нежный, ароматный, в то же самое время он обладает ярко выраженным характером, у него есть свой личный "стержень", он необыкновенный и запоминающийся. В общем, по-моему, идеальный выбор для длинного осеннего дня, из которого хочется вытеснить серость и тоску и заменить их красками и запахами. Хлеб с вялеными помидорами - самое правильное решение, вкусное, медитативное, приятное, полезное.

А вы знаете, что в помидорах довольно много серотонина, гормона радости? Эти овощи отлично поднимают настроение в осенний пасмурный день!

Чтобы иметь возможность осенью-зимой приготовить хлеб с вялеными помидорами, я в летнее время сушу томаты, много-много. Если у вас в холодильнике нет баночки с подобным счастьем, вполне можно использовать магазинные предложения. Конечно, получается не так бюджетно, зато так же вкусно. Иногда можно себе позволить.

Читать дальше ...

А хотите, расскажу, чем я обычно перебиваюсь, когда хочется быстро перекусить, но совершенно не хочется сухих бутербродов и глупых сосисок? Когда хочется нормальной, полноценной еды, вкусной и даже полезной, но очень, очень быстрой? Когда не времени на сочинительство, творчество? Простой овощной салат - это, конечно, классно и вообще отлично, но, согласитесь, несколько пустовато, поэтому порою организм требует чего-то более основательного, и вот тогда я готовлю... салат со скумбрией. Если быть точнее - салат с консервированной скумбрией, и это, поверьте, просто невероятно замечательный вариант. Конечно, если у вас в холодильнике всегда есть в запасе готовая сваренная рыбка, лучше брать ее, но я, увы, пока не достигла такого уровня хозяйствования, поэтому без страха и сомнений беру консервированную скумбрию и считаю, что получается очень и очень неплохо. Мне вкусно, это я вам точно могу сказать. И многим моим друзьям вкусно. В общем, рекомендую от чистого сердца - по крайней мере, вам стоит попробовать салат со скумбрией хотя бы для того, чтобы иметь представление о том, что это. Много сезонных трав и салатных листьев, конечно же, превращают миску с этим блюдом в небольшой шедевр, но и с несезонными (читайте в моем случае - с покупными магазинными салатами, красивыми, но слабо ароматными) получается тоже очень неплохо. Уж точно лучше, чем парочка сухих бутербродов.

А вы знали, что, согласно последним разработкам ученых, жирные рыбы - такие, как, например, лосось или скумбрия, являются прекрасной профилактикой... астмы? Именно по этой причине диетологи рекомендуют их жителям мегаполисом - в связи с сильной загазованностью больших городов, они изначально больше подвержены этому заболеванию, чем те, кому посчастливилось жить в менее загрязненных местах.

Салат со скумбрией - это просто, полезно и вкусно. Почему вы еще не приготовили его?

Читать дальше ...

Познакомьтесь, это - необычная пицца на один укус, одна из разновидностей "удобной" пиццы, которой легко перекусить на ходу, не выпачкаться в транспорте, приятно полакомиться на природе. Красивые округлые кусочки теста таят внутри секрет, и только попробовав мягкий шарик, можно узнать, что под хрустящей корочкой спрятаны тягучие ниточки сыра, сочные кубики ветчины, пикантные кусочки вяленых помидоров. Кроме того, такая необычная пицца - отличный фуршетный вариант: закуска будет смотреться на столе великолепно. Про то, что детвора не остается равнодушной при виде замечательных кругляшков, и говорить не приходится. Pizza Bite готовится чуть дольше обычной пиццы, однако, и получается интереснее, так что иногда стоит потратить немного больше сил и времени, чтобы получить что-то нестандартное и интересное.

Самое главное в отношениях — чтобы вам нравилась одна и та же пицца.
м/ф "Дарья"

В качестве примера я расскажу о том, какую начинку использовала в этот раз, но на самом деле такая необычная пицца - это просто кладезь интересных решений! Можно готовить несколько разных наполнений, делая пиццу-ассорти, или творить сладкие варианты, будет интересно вкладывать вовнутрь сюрпризы (неожиданный миндальный орешек, добрая записка с пожеланием, подлая долька чеснока) или некоторые шарики оставлять пустыми. Фантазируйте и делитесь идеями, которые можно реализовать с Pizza Bite!

Читать дальше ...

Пока еще есть грунтовые помидоры, надо пользоваться шансом приготовить из них что-то вкусное. Еще чуть-чуть - и ароматные, душистые, пахнущие солнцем и небом томаты превратятся в пластмассовые бездушные овощи, и клетчатка будет - вкуса не будет, поезд уедет. В общем, берите быка за рога и готовьте уже что-нибудь! Например, помидоры, фаршированные сыром и бастурмой. Работы - на пять минут, а потом можно позвать друзей, сесть с бокалом вина где-нибудь на террасе, вести долгие разговоры и наслаждаться чудесной закуской. Она ведь на самом деле прекрасна! Томаты дают сочность и баланс. Сыр наполняет вкусом и содержательностью. Бастурма дарит остроту и "изюминку". Маслины каким-то непостижимым образом все объединяют воедино и превращают компоненты в законченное блюдо. Помидоры, фаршированные сыром и бастурмой, - это просто восхитительно. Просто, но в то же время очень элегантно и красиво!

— Что мелкий понес?
— Помидоры.
— А второй?
— Тоже помидоры.
— Зачем им столько помидоров?
— Я не знаю. Может, есть?
— Да ну. Вряд ли.
к/ф "О чём ещё говорят мужчины"

Помидоры, фаршированные сыром и бастурмой, наверное, не будешь готовить ради рядового ужина, все же бастурма, маслины - не самые дешевые продукты, однако, иногда, согласитесь, стоит рядовой ужин просто так, без особого повода превратить в особенный. И тогда этот рецепт придется как нельзя кстати! Вперед, за бастурмой!

Читать дальше ...

Сезон "синеньких"! И я готовлю, готовлю с упоением, радостно и с удовольствием, потому что это вкусно, полезно и просто прекрасно. Если вы в моей лодке, давайте сегодня делать пиццу с баклажанами - не самый стандартный вариант начинки, но очень и очень оригинальный. Помню, как я впервые попробовала это блюдо - друзья пригласили меня в отличную пиццерию, которая славилась восхитительным исполнением классических рецептов - за их "Маргаритой", которой торговали в том числе и на вынос, всегда стояла длиннющая очередь. "Четыре сыра", "Неаполитана", "Гавайская" - все было прекрасным, но мне в тот день хотелось чего-то необычного - и я его получила. Друзья, услышав, что я заказала пиццу с баклажанами, начали откровенно подшучивать надо мной, но закончилось все очень и очень показательно: приготовленная для них "Маргарита" остывала на другом конце стола, а моей пиццей лакомились все, буквально выдирая друг у друга кусочки. Конечно, в этом рецепте нет ничего особенного, но в своей простоте и доступности он идеален. В общем, если вы устали от тяжелого и обыденного, готовьте пиццу с баклажанами - она легкая, оригинальная и вкусная.

А вы знали, что при термической обработке баклажаны практически не теряют свои полезные вещества и остаются почти такими же "доброжелательными" по отношению к организму человека, как и до обработки?

Я готовлю постную пиццу с баклажанами, но можно после выпечки добавить к начинке пармезан - и будет еще круче, восхитительнее, прекраснее. Обязательно приготовьте - для себя, для друзей-вегетарианцев, для мамы, придерживающейся поста, для коллег и сотрудников. Это то, что стоит попробовать!

Читать дальше ...

Знакомьтесь и восхищайтесь - это мой завтрак эгоиста. Приготовила лично для себя, потому как муж с утра убежал на работу (как я порою рада тому, что, по сути, являюсь жуткой бездельницей), Старшая весело поскакала в школу (интересно, как быстро пройдет ее веселость?), Младшая сладко сопит у себя в кровати. Приготовила и.... нет, конечно, всю целиком не съела, но удовольствия получала массу. Все-такие рецепты с моцареллой - это такой мир, который почти не требует ничего дополнительного, этот сыр прекрасен сам по себе, он и сам способен преобразить любое блюдо в роскошное угощение. Однако, есть несколько компонентов, которые преобразовывают моцареллу в райское кушанье. Помидоры и базилик - ее классические друзья, поэтому галета с их участием, сами понимаете, просто обречена на то, чтобы стать великолепной. И поверьте, такой она и была. Я очень люблю всевозможные рецепты с моцареллой, но этот, пожалуй, причислен к группе самых-самых.

Компромисс — это искусство разделить пирог так, чтобы каждый был уверен, что лучший кусок достался ему.
Людвиг Эрхард

А какие у вас любимые рецепты с моцареллой? Ну, помимо классического капрезе и пиццы? Расскажите, пожалуйста! Серьезно, мне очень любопытно. Только сначала приготовьте эту галету - она стоит половины рецептов с моцареллой, которые вы уже пробовали.

Читать дальше ...

Хотя почему "Прощай"? Лучше - "До свидания!", ведь в следующем году снова наступят теплые деньки, снова будет скромный июнь, задорный июль и величественный август. Снова придет пора собирать урожай и наслаждаться свежими овощами и фруктами, и готовить из них всякие вкусности, простые и сложные. Этот рецепт салата с морковью по-корейски - из разряда легких. Ведь, собственно, таким и должен быть летний салат, когда тратить время на вычурные рецепты - просто преступление!

Не плачу, ибо прелесть лета
До осени видна...
Эмили Бронте

Не знаете, что сегодня приготовить на ужин? Распечатывайте рецепт салата с морковью по-корейски, купите по дороге домой свежий хлеб - и прекрасный ужин вам обеспечен. Хорошего вечера!

Читать дальше ...