Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Баклажаны с курицей в соевом соусе

Баклажаны с курицей в соевом соусе

На мой взгляд, самым интересным моментом в этом рецепте является то, что баклажаны панируются не в привычной муке, а в крахмале, благодаря чему овощи становятся особенными - хрустящими, очень сочными, невероятно вкусными. Однако, муж считает, что особую пикантность блюду придает курица - нежная и чуть островатая. А дочь выковыривает сладковатый лук и не понимает, зачем мы едим все остальное.


Ингредиенты:

1 крупный или 2 средних баклажана;

1 куриная грудка;

1 яйцо;

1 луковица;

1 болгарский перец;

около 3 ст. л. крахмала;

1 ст. л. сахара;

4 ст. л. соевого соуса;

соль, растительное масло;

2 зубчика чеснока;

0,5 стакана воды или бульона.


Для этого блюда я беру обычно особенные баклажаны - не знаю, как называется сорт, но они узнаваемы по нестандартной расцветке (пестрые либо просто очень светлые) и форме (круглой или очень "пузатой") - в таких овощах много мякоти и почти нет косточек. Но и обычные "синенькие" тоже подходят.


Яйцо смешиваем с сахаром и соевым соусом.

Куриное филе нарезаем тонкими полосочками, маринуем в яично-соевом соусе.


Баклажаны нарезаем достаточно крупными кусочками, солим, оставляем на 15 минут. Сок сливаем.

Каждый кусочек обваливаем в крахмале и обжариваем в большом количестве растительного масла. Выкладываем в сито или на салфетки.


Перец и лук нарезаем полукольцами, слегка обжариваем в масле (огонь чуть сильнее среднего), выкладываем к баклажанам.


Обжариваем курицу до готовности.

К мясу выкладываем овощи, добавляем полстакана воды или бульона, смешанного с 1 ч. л. крахмала, перемешиваем, выдавливаем чеснок, выключаем огонь.


Баклажаны готовились для совместной игры на нашем форуме - тут можно посмотреть еще рецепты с "синенькими".


««Октябрь 2019»»
ПнВтСрЧтПтСбВс
 123456
78910111213
14151617181920
2122
23
24252627
28293031   
Рецепты от "Изюминки"