Рецепт сайта culinarov.ru.
Дайкон или японская редька, которую мы привыкли называть белым редисом, в отличие от редьки, не содержит горчичных масел; а в отличие от красного редиса, обладает весьма умеренным ароматом. Салаты из него получаются просто замечательные. С рецептом одного из них мы и хотим вас сегодня познакомить.
500 гр белого редиса;
20 г нарезанной черемши;
1/2 ч. ложки сахара;
1/4 ч. глютамата натрия;
1 ст. ложка растительного масла;
1/3 ч. ложки соли;
зелень.
Редис промыть, очистить от кожицы и нарезать длинной тонкой соломкой. Приправить солью, перемешать и оставить на 30 минут. Слить образовавшийся сок.
Черемшу обжарить при непрерывном помешивании в разогретом до 200–220 °С масле в течение нескольких секунд, снять с огня, добавить сахар и глютамат натрия, перемешать. Полить полученным соусом редис, еще раз перемешать.
Выложить на тарелку и оформить зеленью.