Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Бисквит с кремом из маскарпоне

Бисквит с кремом из маскарпоне

Вкусный домашний торт - это всегда праздник, верно? Даже есть календарь мычит по этому поводу что-то невнятное, это все равно праздник - потому что невозможно не чувствовать особый подъем в настроении, когда на стол водружается что-то такое вот милое, заваривается свежайший ароматный чай, по тарелкам раскладываются аккуратно нарезанные кусочки! И пусть повода официального повода нет - но в воздухе все равно витает что-то праздничное, торжественное, радостное и светлое. Разве вы этого не заслуживаете? У нас вчера был как раз такой день, когда поставленный на стол торт с кремом из маскарпоне основательно все поменял. Мне показалось, что дети решили выполнить годовой план по доведению матери до состояния невменяемости - по очереди устраивали фокусы, рисуя пластилином на ламинате, разбирая раковину на запчасти, постоянно выпуская кур из загона, забывая о просьбе подмести во дворе, испаряясь из дома без согласования со мной в неизвестном направлении и так далее. В общем, я была не очень мамой вчера. Огнедышащий дракон со ста головами - это я. К вечеру градус накаливания взаимоотношений в семье был настолько высок, что ситуация была очевидно критической даже для самой новой нашей девушки, которая в семье всего лишь 2,5 недели. Но потом произошло чудо - я поставила на стол бисквит с кремом из маскарпоне, и все как-то мгновенно подуспокоились, приобрели благопристойный вид, разулыбались тихонько. И вечер удался!

Русский менталитет - это когда в семье три квартиры, дача, две машины, но чай все равно пьют один пакетик на двоих.

В общем, готова запатентовать рецепт бисквита с маскарпоне как средство для улучшения микроклимата семьи. Работает - проверено на моих монстроподобных детях! Готовится он просто и быстро - в обед я разрезала испеченный корж пополам и смазала кремом на основе маскарпоне, а после ужина мы уже лакомились классным домашним тортом. Берите на вооружение!

Как готовить бисквит с кремом из маскарпоне

Ингредиенты для бисквита с кремом из маскарпоне

5 яиц;

100 г сливочного масла;

200 мл молока;

250 г сахара;

280 г муки;

1/3 ч. л. соды;

1/3 ч. л. соли;

100 мл эспрессо;

120 г сахарной пудры;

200 г густого греческого йогурта без добавок;

500 г маскарпоне;

100 г миндаля;

400 г сезонных ягод или фруктов (клубника, нектарины, смородина, черника, вишня, черешня, киви, банан и т. д.);

ванилин по вкусу.

Инструкция

    Как готовить бисквит с кремом из маскарпоне

  • Бисквит. Взбиваем в пышную пену яйца, постепенно добавляя сахар - планетарный миксер справится с задачей примерно за 5 минут.
  • Уменьшив скорость до минимума, вводим муку, смешанную с ванилином, солью и содой.
  • Параллельно нагреваем молоко со сливочным маслом, почти доводя его до кипения, но без кипения.
  • В яично-мучную массу вводим тонкой струйкой молоко с маслом.
  • Готовое тесто переливаем в подготовленную форму (разъемную я ничем не смазываю, на дно кладу кусочек бумаги для выпечки.
  • Выпекаем при температуре 180 градусов около 45 минут. Пошаговый рецепт приготовления американского бисквита на молоке можно посмотреть в соответствующей заметке.
  • Как готовить бисквит с кремом из маскарпоне

  • Остывший бисквит разрезаем на два-три коржа, пропитываем их холодным несладким кофе.
  • Как готовить бисквит с кремом из маскарпоне

  • Крем. В миску выкладываем маскарпоне, слегка взбиваем сыр с сахарной пудрой. Добавляем йогурт в три-четыре порции и взбиваем крем до гладкости.
  • Как готовить бисквит с кремом из маскарпоне

  • Прослаиваем кремом коржи, остатками смазываем бока и верх.
  • Миндаль обжариваем на сухой сковороде до появления характерного орехового запаха, затем рубим на небольшие кусочки и украшаем бока торта.
  • Как готовить бисквит с кремом из маскарпоне

  • Сверху выкладываем ягоды или фрукты, даем торту пропитаться 4-8 часов и нарезаем. Приятного аппетита!