Бисквитный рулет с кремом из чернослива

Случайно набрела на папку с фотографиями этого рулета. Весной готовила - давно... Буду сегодня повторять - получается очень яркий рулет с прекрасным ароматом чернослива и шоколада. Великолепный десерт - несложный, быстрый, вкусный и оригинальный. Естественно, при условии, что вы любите чернослив так, как люблю его я.

Ингредиенты:

4 яйца;

неполный стакан муки и какао в равных частях;

неполный стакан сахара.

Ингредиенты для крема:

300 г чернослива;

100 г жирного творога (если нежирный - то 80 г творога + 20 г сливок);

50 мл жирных сливок;

1 стакан сахара.

Ингредиенты для глазури:

2 ст. л. какао;

2 ст. л. сливок;

2 ст ложки сахара;

2 ст. л. сливочного масла.

Сначала готовлю крем, чтобы потом не получилось так, что он уже нужен, а его еще нет.

Чернослив заливаем небольшим количеством кипятка (крепкого горячего чая), через 5-7 минут вынимаем косточки. Ягоды складываем в блендер, тужа же - творог, сливки и сахар, все превращаем в однородную массу. Готово.

Яйца хорошо взбиваем миксером, добавляем сахар. Насыпаем в стакан муку и какао (отмеряем необходимое количество), постепенно доабвляем в тесто, продолжая вымешивать миксером.

Противень выстилаем бумагой для выпечки, выливаем тесто, равномерно распределяем по всей плоскости. В духовку - на 15 минут, температура - 180 градусов.

С шоколадным бисквитом тяжело определять степень готовности. В обычном можно ориентироваться по цвету, а тут приходится полагаться на интуицию и опыт, так что если вы до этого никогда не пекли бисквитных рулетов, потренируйтесь на обычном, а потом переходите к шоколадному.

Вынимайте из духовки, быстро намазывайте крем и сворачивайте - горячим!

Чем быстрее вы провернете все эти операции, тем больше у вас шансов получить красиво завернутый аккуратный рулет.

Из перечисленных ингредиентов варите помадку, смазываете сверху рулет.

На фотографиях - вариант без холодильника: свернули, смазали и начали есть. Если рулет постоит немного в холодильнике, крем застынет и станет красиво выделяться на фоне теста. Вкусно в любом случае.