Блинчики ко дню Святого Валентина - готовим классические американские панкейки

Ах, день Святого Валентина, день Святого Валентина! Ну, что в нем такого особенного, скажите мне? Откройте мои глаза, объясните, что такого прекрасного в этом празднике, что все восторженно ждут его, готовятся и продумывают подарки, меню, развлечения? Я не понимаю дня Всех влюбленных. Увы, мой закостенелый мозг отказывается принять искусственно привитый нашей культуре праздник, чуждый и несколько странный. Тем не менее за одно я ему все же благодарна: да-да, моя натура примитивна настолько, что ей нравится смотреть на еду, красиво оформленную и поданную в "сердечном" стиле.

Ну, и я не отстаю. Сегодня готовила классические американские панкейки с клубничным соусом. Подумалось, что красные ягоды неплохо впишутся в свято-валентиновскую концепцию, по этому поводу я пошуршала в ящиках и достала силиконовые формочки-сердечки. И вот наш завтрак - не ко дню Всех влюбленных, но с любовью и от чистого сердца!

Блины получаются довольно нежным, пушистыми и толстыми, однако, в них, как ни крути, а слышен вкус разрыхлителя - именно этот аспект делает американские панкейки завтраком на любителя. Нам с детьми нравится, муж не любит.

— Они пытали тебя?
— Они ели мои блинчики!
— Вот мерзавцы!
м/с "Утиные истории" (DuckTales)

Еще один момент - конечно же, в Штатах вряд ли кто-то готовит на кефире, в оригинале панкейки делаются с пахтой, однако, в наши реалии пахта как-то не особо вписывается, поэтому смело берем кефир и получаем те же самые блины.

Ингредиенты:

1 стакан муки;

1/2 ч. л. соли;

1/2 ч. л. соды;

2 ст. л. сахара;

1 яйцо;

1 стакан кефира;

2 ст. л. сливочного масла.

Ингредиенты для клубничного соуса:

1/2 стакана клубничного пюре (1 стакан клубники);

3 ст. л. сметаны или жирных сливок;

сахарная пудра по вкусу.

В миску насыпаем все сухие компоненты, добавляем яйцо.

Вливаем кефир и растопленное сливочное масло, замешиваем тесто. Оно будет гуще обычного блинного, однако, жиже теста для оладий.

На прогретой сковороде на огне чуть меньше среднего жарим блины с двух сторон - переворачиваем, как только на поверхности будут лопаться первые пузырьки.

Складываем стопочкой - традиционно американские панкейки подаются именно таким образом.

Для соуса в глубокую, но неширокую миску выкладываем клубнику, сахарную пудру и сметану.

Пюрируем до однородности.

Подаем, полив панкейки соусом.

Приятного аппетита и сладких вам праздников!

Кто празднует - с днем Святого Валентина, пусть в жизни будет много любви.