Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Болгарская банница

Болгарская банница

Банница – болгарский слоеный пирог из пресного теста. Есть несколько способов его приготовления, мы выбрали едва ли не самый простой.

Чаще всего банницу готовят с брынзой или творогом, но делают и с мясным фаршем, шпинатом, капустой, тыквой и даже с толчеными орехами.

Ингредиенты:

1 стакан муки;

1 ст. л. растопленного сливочного масла;

1 ч. л. разрыхлителя;

4 ст. л. теплой воды.

Для начинки:

500 г творога;

2 яйца;

3 ст. л. меда;

3 ст. л. сахара;

2 ст. л. сливочного масла;

щепотка соли.

Для смазывания теста:

1 ст. л. растопленного сливочного масла

1 яйцо

1. Муку просеять, смешать с разрыхлителем, добавить растопленное масло и воду; вымесить тесто. Скатать тесто в шар, накрыть и поместить в холодильник на 30 мин.

Творог протереть через сито, взбить с яйцами.

2. Мед, сахар и сливочное масло поместить в сотейник и растопить на среднем огне, постоянно помешивая.

3. Смесь меда и масла и сахара добавить к творогу. Слегка посолить. Тщательно перемешать.

4. Тесто раскатать на присыпанной мукой поверхности в очень тонкий, вытянутый в длину пласт (примерные размеры пласта: ширина – 25 см, длина – 50 см), сразу же смазать поверхность теста растопленным сливочным маслом. Выложить ровным слоем творожную начинку, оставляя свободными поля 1,5 см.

5. Аккуратно свернуть тесто с начинкой в рулет. Скрепить края смоченными в воде руками.

6. Духовку разогреть до 180°С. Противень смазать маслом. Рулет положить на противень, свернуть "улиткой", смазать взбитым яйцом. Закрепить свободный конец рулета. Выпекать 35-40 мин.

Готовую банницу накрыть мокрой салфеткой, сверху положить свернутое в 4 раза сухое полотенце и дать постоять 10 мин. Подавать теплой.

Источник


««Август 2020»»
ПнВтСрЧтПтСбВс
     12
3456789
101112131416
17181920212223
24252627282930
31