Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Брауни с черносливом

Брауни с черносливом

Не верьте фотографии - на самом деле получается обалденно красивое печенье, которое хочется сразу скушать, не дожидаясь, пока сварится кофе. Я абсолютный чайник в фотографировании, у меня самая обычная цифровая "мыльница", и я совершенно не знаю, как фотографировать шоколадное, чтобы оно оставалось таким, каким есть на самом деле - ярким, блестящим, переливчатым, аппетитным. При этом чувствую себя обязанной поделиться с вами этим рецептом, потому что если вы еще не пробовали брауни с черносливом, вы точно потеряли огромный кусок кондитерской жизни.

Ингредиенты:

Продукты:

50 г муки;

50 г какао;

100 г шоколада;

100 г сливочного масла;

0,5 стакана сахара;

2 яйца;

0,5 стакана коньяка;

15-20 ягод чернослива;

соль на кончике ножа.

 

 

 

 

Начните с чернослива - его нужно помыть и залить коньяком. Я обычно беру обыкновенный рижский бальзам - у меня его в хозяйстве, как гуталина в известном мультфильме, а применять больше некуда. Двадцати минут достаточно.

Дальше красивое. Масло порезать, а шоколад поломать на кусочки, растопить на минимальном огне. При этом обязательно наблюдать, как желтое соединяется с черным, рисуя фантастические картины, раскрывая объятия, сливаясь в единое целое. Философствовать при этом не обязательно, проникаться "шоколадным" настроением - непременно.

Яйца смешайте с сахаром и солью. Взбивать не нужно, требуется именно смешать, превратив все в однородную массу.

В слегка остывшую шоколадно-масляную смесь добавьте нарезанный полосочками чернослив, влейте яйца, вмешайте муку и какаой. У вас получится тягучая блестящая масса, которую хочется лизнуть. Если не боитесь сырых яиц, не отказывайте себе в этом удовольствии.

Форму застилайте бумагой, выливайте тесто. Я ничем не смазываю - мне так удобнее: готовое печенье неплохо отстает от бумаги, оставляя на ней лишь тончайший слой теста.

Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке 10-15 минут. Печенье должно хорошо "схватиться" сверху, но остаться вязковатым внутри. Пересушенные брауни - уже не брауни, а всего лишь шоколадное печенье. Возможно, вкусное, но уже не то.

Кофе, сливки, молоко, пломбир - идеально в сочетании с вашим десертом. Приятного аппетита!


««Декабрь 2019»»
ПнВтСрЧтПтСбВс
      1
2345678
91112131415
16171819202122
23242526272829
3031     
Рецепты от "Изюминки"