Одно время я работала возле мексиканского ресторанчика. В обеденный перерыв выбегала из офиса, садилась за свой любимый столик и с аппетитом съедала тарелку ароматного, наваристого, вкусного супа с фасолью. Ни разу с тех пор мне не удалось приготовить его именно так, как в том месте, но я не теряю надежды - кто знает, может, в конце концов мне посчастливится создать что-то похожее на то блюдо? В этот раз буду пробовать с Ifoods.ru.
Ингредиенты на 1 порцию:
1 луковица;
2 зубчика чеснока;
1 ч. л. рафинированного растительного масла;
500 г говяжьего фарша;
200 г консервированной красной фасоли;
300 г помидоров;
700 мл бульона;
30 г шоколада;
1 щепотка чили;
кориандр, перец черный, соль, сыр Грюйер.
Если вы используете сухую фасоль, ее надо замочить на ночь. Варить час, потом дать настояться минут 20 и слить воду. Бульон тоже лучше приготовить заранее. В кастрюле с толстым дном пожарить лук и чеснок в растительном масле, до мягкости. Затем добавить фарш, увеличить огонь, и готовть 5 минут, помешивая, пока фарш из розового не превратится в серый.
Добавить вареную фасоль. Когда будете покупать фасоль, не покупайте такую, которая шелушится. Иначе она у вас разварится (но на вкус супа это не влияет). У фасоли из банки слить воду и добавить фасоль в кастрюлю к луку и фаршу. Также добавить помидоры, бульон, мелко нарезанный чили (кто любит погорячее – с семенами) и шоколад, много соли и черного перца. Дать закипеть, накрыть крышкой, и варить (тушить?) 1 час на небольшом огне.
Дать настояться 20 минут, разложить по тарелкам, посыпать зеленью и сыром.
Источник