Что такое бранч и с чем его едят

Если вы - счастливчик, который может позволить себе неторопливый поздний завтрак, то идея, не так давно пришедшая в нашу культуру и быстро завоевала популярность, должна быть вам понятна и близка. Поздний прием пищи, который объединяет завтрак (breakfast) и обед (lunch) получил название "бранч" (brunch), что, в общем-то, очень логично и понятно: начало одного слова плюс окончание второго - и получается что-то среднее между, собственно говоря, завтраком и обедом. От первого бранч позаимствовал напитки и саму концепцию (просыпаемся - едим), от второго - сытность, ассортимент блюд и общую наполненность еды позитивом, полезностью, вкусностью.

Если вы - не тот счастливчик, которому с утра не надо бежать в офис, не стоит отчаиваться: вполне возможно заложить свою традицию бранчей, устраивая их по выходным. Все, что нужно, - это желание и настроение, причем, первое должно быть сильным, а второе - решительным. В Киеве есть девушка, которая живет в обычной панельной многоэтажке обычного спального микрорайона - и при этом каждое воскресенье она собирает корзинку с багетами и сырами, добавляет туда масло, джем, ветчину, несколько сэндвичей с овощами, обжаренный бекон и сосиски, ставит вовнутрь кувшин с апельсиновым фрешем, прихватывает термос с кофе, не забывает скатерть и салофетки и на лифте спускается во двор. Не обращая внимания на любопытные взгляды и разговоры, она накрывает стол - застилает его красивой тканью, расставляет посуду, разливает ароматный кофе, достает хлеб, нарезает сыры. На ее бранч, как правило, собираются друзья из соседних домов - люди, которые отдают предпочтение реальному общению, последнее время вытесненному виртуальным. Иногда на завтрак приходит только кто-то один, бывает, "слетается" десяток хороших людей. Как бы там ни было, она всегда, неизменно и уверенно открывает выходные вкусным бранчем, искренними улыбками и веселым настроением.

Такое случается редко, но у слова "бранч" есть родитель - Льюис Кэролл. В 80-е годы 19 века в Оксфорде он наблюдал за студентами и заметил, что им необходимо общение в неформальной обстановке в кафе или на природе, чтобы расслабиться, поговорить по душам, настроиться на учебу и плодотворную деятельностью. Объединив, как уже писалось выше, слова «завтрак» («breakfast») и «обед» («lunch»), он создал новое понятие и отправил письмо с предложением на имя ректора Оксфордского университета. Ректор счел предложение рациональным - и спустя некоторое время Оксфорд мог похвастаться новой традицией - традицией бранчей, на которые собирались на только студенты, но и преподаватели.

Со временем идея бранчей распространилась и на другие ВУЗы - идею подхватил Кембридж, передал эстафету другим учебным заведениям, а потом и перебросил ее на другой континент - вместе с искателями счастья, которые в конце 19 века отправлялись в Америку, гонимые "золотой лихорадкой". В Первую Мировую войну английские солдаты привезли традицию поздних и плотных завтраков в Европу, откуда она и перекочевала к нам.