Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Домашние булочки из тыквы

Домашние булочки из тыквы

Та-дам, моя копилка вкусных рецептов из тыквы пополнилась новым экземпляром! Спешу представить - роскошные, невероятно солнечные, потрясающе вкусные домашние булочки на тесте с тыквенным пюре! Они бесподобны, и их просто необходимо готовить и пробовать, все мои слова будут звучать пустым звуком, пока вы не решитесь пойти на кухню, замесить тесто и сформовать милые тыковки.

Несколько интересных фактов о тыкве:
1. Знаете ли вы, что тыква - ближайшая родственница огурцов, кабачков и арбузов? Одно семейство, да.
2. Тыква настолько неприхотлива в уходе и настолько нетребовательна к условиям выращивания, что может расти в любой точке мира. Ну, почти любой - Антарктика, пожалуй, ей слегка холодновата.
3. Тыква - барышня многоликая: существует около 50 сортов этого растения.
4. Оранжевая тыква - правило, но не догма: существуют белые тыквы, зеленые и даже... синие!
5. Низкая калорийность, обилие клетчатки, насыщенность витаминами и минеральными вещества делают тыкву бесценным продуктом питания.

Впрочем, при наличии желания попробовать выпечку на тыквенном тесте, но при отсутствии желания долго колупаться на кухне, вы вполне можете просто сделать булочки в виде стандартных шариков - тесто настолько великолепно, что не требует никаких особенных украшательств. Подобная форма булочек - исключительное баловство.

Приступим?


Ингредиенты:

5 г сухих дрожжей;

450 г муки;

125 мл молока;

125 г пюре из тыквы;

3 яйца для теста;

1 яйцо для смазки;

50 г сливочного масла;

2 ст. л. сахара;

1/3 ч. л. соли;

при желании - миндаль или другие орехи для декора.


булочки из дрожжевого теста

Первым делом очищаем тыкву. Дело это непростое, потребуются определенные физические усилия, поэтому, если в районе видимости есть кто-то сильный и скучающий, вручайте ему нож и ставьте задачу: снять с тыквы кожуру.


булочки из дрожжевого теста

Нарезаем кусочками произвольной формы. Желательно следить за тем, чтобы размер был примерно одинаковый.


булочки из дрожжевого теста

Выкладываем в чашу пароварки или, как у меня, в металлическое сито, которое устанавливается в достаточно большую кастрюлю.


булочки из дрожжевого теста

Варим на пару около 25 минут, тыква должна стать мягкой.


булочки из дрожжевого теста

Пюрируем ее.

Подготовительная часть окончена, переходим к основной.


булочки из дрожжевого теста

В большую миску наливаем теплое молоко.


булочки из дрожжевого теста

Всыпаем дрожжи, тыквенное пюре, сахар, соль, сливочное масло.


булочки из дрожжевого теста

Просеиваем муку.


булочки из дрожжевого теста

Замешиваем негустое тесто.


булочки из дрожжевого теста

Оставляем для подъема в теплом месте, накрыв салфеткой или полотенцем.


булочки из дрожжевого теста

Обминаем, выкладываем на рабочую поверхность, посыпанную мукой.


булочки из дрожжевого теста

Слегка припыляя мукой, собираем тесто в шар, затем придаем ему очертания прямоугольника и разрезаем на 12-15 частей (удобно это делать с помощью ножа для нарезки пиццы).


булочки из дрожжевого теста

Формируем шарики, выкладываем их на противень.


булочки из дрожжевого теста

Удобным ножом делаем надрезы по кругу булочки - не доходя до центра примерно 2-3 см.


булочки из дрожжевого теста

Посередине каждой булочки вставляем орешек, который будет имитировать плодоножку.

Оставляем для расстойки на 20 минут.


булочки из дрожжевого теста

Смазываем булочки слегка взбитым яйцом.


булочки из дрожжевого теста

Выпекаем в разогретой до 170 градусов духовке около 20 минут. Готовые булочки снимаем с противня и оставляем остывать на деревянной доске или металлической решетке. Приятного аппетита!



««Октябрь 2019»»
ПнВтСрЧтПтСбВс
 123456
78910111213
14151617181920
212223
24
252627
28293031   
Рецепты от "Изюминки"