Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Домашний майонез без яиц

Домашний майонез без яиц

Помните, я вам рассказывала, как готовлю майонез я? не очень люблю этот соус, но семья не поддерживает моих вкусовых предпочтений, поэтому когда приходится заправлять салат майонезом, я стараюсь обходиться без покупного варианта и быстренько делаю все сама.

На днях набрела на очень интересный вариант майонеза без яиц. Вообще-то я бы не называла его так: все же майонез - это классика жанра, в его основе просто обязано быть масло и яйца, но тем не менее автор сказал так, и я не имею права спорить. В любом случае соус интересный и, думаю, многим понравится. По словам представляющего, рецепт этот родом из Аргентины от людей, кто думает и заботится о своем здоровье, предпочитая употреблять "правильную" пищу.

Ингредиенты для 500 мл майонеза:

150 мл молока;

300 мл раст. масла;

1 ст.л. горчицы;

2-3 ст.л. лимонного сока;

1 ч.л. соли (или по вкусу).

Смешать молоко и масло в стакане для взбивания.

Добавить соль и горчицу.

Взбивать смесь ручным блендером, пока она не начнет превращаться в эмульсую.

Добавить лимонный сок, взбить до загустения, заправить по вкусу.

Все! Вы получите 0,5 л вкусного, полезного, безвредного домашнего майонеза! Его можно хранить в холодильнике до 10 дней.

По вкусу можете добавить щепотку сахара, лимонный сок заменить уксусом. Смело используйте этот майонез как основу для коктейльного соуса или соуса-тартар, для заправки салата "Цезарь" или вителло тоннато... Наконец-то без страха и угрызений совести можно наслаждаться салатом "Oливье"!

Источник


Комментариев: 4 RSS

1olman25-06-2009 05:21

Спасибо! Давно искала альтернативу майонезу (чтоб без яиц и без соевого молока). Ваш рецепт - то, что нужно! Будем пробовать.

2Анастасия08-07-2009 14:37

Вот только низкокалорийным этот рецепт ну никак не выходит - это больше чем 500 кк на 100 гр и почти 60 гр жиров... Так что наслаждаться "Оливье" - без угрызений совести не получиться!

3Наталья Ивко30-07-2009 12:09

Майонез - соус сам по себе не особо диетический. Про совесть автор вспомнил скорее по теме модных нынче веяний не любить покупной майонез, в котором больше вреда, чем вкуса.

4Виктор08-10-2011 20:28

Искал рецепт без использования куриных яиц , наконец-то ! Жена попробует приготовить . На одном из сайтов этот рецепт видел , а судя по отзывам , все кто готовил по этому рецепту очень довольны и даже дети . Автору большой респект и уважуха !

««Июнь 2020»»
ПнВтСрЧтПтСбВс
124567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930