Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Фаршированные грибы

Фаршированные грибы

Пожалуй, мало кого можно удивить идеей фаршировать шляпки шампиньонов, правда? В том или ином варианте этот рецепт давно уже реализовывают многие хозяйки - кто-то на скорую руку, кто-то в праздничном формате, кто-то как диетический ужин, кто-то как сытный завтрак. В общем, довольно распространенная идея, с которой мало кто никогда не встречался. Однако, вариации иногда могут порадовать! Вообще вариации - это то, что не дает на кухне скучать. Это то, благодаря чему движется кулинарное искусство, и то, благодаря чему время от времени, когда пропадает вдохновение, может снова появиться желание готовить. В этот раз я не готовила - готовила моя близкая подруга, а я наслаждалась процессом наблюдения и время от времени фотофиксировала происходящее. Двойное удовольствие: мало того, что я ничего не делала, чтобы вкусно поужинать, так я еще и вкусно при этом поужинала! В общем, друзья - это сила, а новый рецепт фаршированных грибов - сплошная радость: довольно просто (особенно, если готовят другие), быстро, красиво и аппетитно.

Мудрила, мудрила и вымудрила ужин: куриное филе с шампиньонами, луком и томатами, тушёное в красном вине, с добавлением баклажанной пасты.
Семейство ужинает. Последним приходит сын. Начинает молча поглощать еду. Я ему укоризненно:
- Серёга, похвали что ли мясо!
Сына, внимательно смотря в тарелку очень серьёзно и даже как-то нежно:
- Мясо! Ты хорошее!

Подруга в этот раз фаршировала шиитаке - у нее супруг японец, ему этот вид грибов ближе и вкуснее, однако, точно так же можно готовить и шампиньоны, вы берите то, что считаете нужным. Я шиитаке пробовала третий или четвертый раз в жизни и, кажется, именно в таком формате наконец-то оценила их по полной программе. Чудесно вышло! Однако, сравнивая стоимость шиитаке и шампиньонов в магазине, понимаю, что фаршировать последние - идея гораздо более реалистичная. Как ни крути, рекомендую попробовать. Фаршированные грибы - это не только классная закуска, но и, пожалуй, довольно полноценный ужин, который, уверена, понравится всей семье.

Ингредиенты:

8-10 крупных грибов (шампиньоны, шииитаке);

100 г мясного фарша;

2 яйца;

2-3 перышка зеленого лука;

1 ст. л. крахмала;

50 г твердого сыра;

панировочные сухари;

1 ч. л. тертого свежего имбиря

1 ст. л. растительного масла;

соль, перец по вкусу.

фаршированные грибы

Грибы моем, просушиваем.

фаршированные грибы

Аккуратно отламываем ножки.

фаршированные грибы

Ножки нарезаем мелким кубиком, смешиваем их с мясным фаршем, солью, 1 яйцом, мелко нарезанным луком, крахмалом, перцем, имбирем, тертым сыром.

фаршированные грибы

Фарш хорошо вымешиваем.

фаршированные грибы

Полученной массой заполняем шляпки грибов.

фаршированные грибы

Каждый гриб "купаем" во взболтанном яйце.

фаршированные грибы

Обваливаем в панировочных сухарях.

фаршированные грибы

Выкладываем на сковороду, разогретую с маслом. Обжариваем с двух сторон по 3-4 минуты под закрытой крышкой.

фаршированные грибы

Подаем сразу.

фаршированные грибы

Приятного аппетита!


««Апрель 2021»»
ПнВтСрЧтПтСбВс
   1234
567891011
121314151718
19202122232425
2627282930