Летом хочется легких и простых блюд. Овощи в сезон полны витаминов и максимально полезны. А какое буйство красок они дают на нашем столе! Морковь, на наш взгляд, незаслуженно обделили присутствием в меню. Обычно мы ее применяем как дополнение к горячему. Почему бы не использовать ее яркий цвет, сладковатый вкус и текстуру для того, чтобы разнообразить салаты и закуски? Сайт предлагает kulinaria.if.ua попробовать четыре рецепта нежных и пикантных морковных масс для бутербродов. На гренке или багете морковная масса по вкусу не уступит мясным или рыбным паштетам.
1-й рецепт
100 граммов моркови, по 50 граммов сельдерея и хрена, 2 столовых ложки толченых орехов, 1 столовая ложка масла, соль.
Сырые морковь, хрен и сельдерей помыть и натереть на мелкой терке. По вкусу посолить, добавить к массе толченые орехи и растительное масло, хорошенько вымешать. Полученную массу хорошо намазывать на гренки.
2-й рецепт
По 100 г моркови и творога, 30 г сливочного масла, чайная ложка муки, сахар и соль по вкусу
Очищенную морковь натереть на мелкой терке. На сковороде разогреть сливочное масло, спассеровать на нем муку, затем положить тертую морковь, накрыть крышкой и дать потушиться на небольшом огне 10-15 минут. Морковь нужно помешивать, чтобы не пригорела. Когда морковь будет готова, охладить ее, смешать с творогом, хорошо растереть массу. Добавить сахар и соль.
3-й рецепт
Одна морковь, столовая ложка сливок, столовая ложка тертого сыра, соль по вкусу.
Морковь очистить, натереть на терке, добавить сливки и соль и припустить в сотейнике в течение 10 минут. К моркови добавить сыр и прогреть, помешивая до однородной консистенции. Получившееся пюре взбить миксером или венчиком до пышности, охладить и уложить горкой на ломтик белого хлеба.
4-й рецепт
100 грамм моркови, одна луковица, яблоко, две столовые ложки тертого хрена, 30 г сливочного масла, зелень петрушки, лимонный сок, соль, сахар.
В горячем масле потушить нарезанные морковь, лук и очищенное яблоко. Влить немного горячей воды, всыпать сахар и соль, добавить хрен, лимонный сок, все хорошо перемешать и охладить. Подавать на горячих гренках.