Рецепт - просто замечательный! И сытный, и полезный... еще один плюс - постный. Так что можно всем. Готовится легко и просто. Автор, OPIUM, говорит, что "...со временем, постояв в холодильнике, она становится даже вкусней. Хороша как горячей, так и холодной. Может быть самостоятельным блюдом или гарниром."
Ингредиенты:
банка консервированной красной фасоли ( 360 гр);
200 гр шампиньонов;
350 гр зеленой стручковой фасоли;
250 гр томатной пасты;
1 большая луковица;
смесь перцев;
перец чили в порошке;
соль;
масло для обжарки.
Нарезаем лук полукольцами, а у грибов отламываем ножку. Я чищу грибы не ножом, а просто руками отрываю пленочку, так быстрей. Грибы режем довольно крупно.
Слегка обжариваем грибы, добавляем в сковороду лук. Жарим еще немного, лук должен немного размягчиться.
Добавляем красную фасоль. Немного потомите ее в сковороде. Можно накрыть крышкой.
Добавляем зеленую фасоль, перемешиваем. Солим по вкусу. Накрываем крышкой и тушим так до размягчения стручковой фасоли.
Почти в самом конце добавляем томатную пасту. Перемешайте и прогрейте пару минут.
Добавьте специи, ориентируясь на свой вкус и терпимость к острой пищи.
Так просто с помощью перца чили придать консервированной фасоли мексиканскую остроту.
Приятного Вам аппетита!