Рецепт с сайта Мой кулинарный дневник
Всегда терзаюсь сомнениями по поводу таких элементарных рецептов. С одной сторны вкусно, а с другой - всё, ну, ооочень просто. Хотя наши летние супы большей частью именно такие, я после работы за 20-30 минут варю суп, который мы тут же и съедаем. То есть - либо летом супы вообще не ставить, либо ставить, в основном, такие очень элементарные.
Ингредиенты:
2 морковки;
половина небольшого корня сельдерея;
1 л овощного бульона;
1 банка (425 г) консервированной белой фасоли;
200 г творожного сыра;
темный хлеб, зелень, оливковое масло, соль.
Морковь и корень сельдерея очистить, вымыть и нарезать: морковь - тонкими кружочками, сельдерей - мелкими кубиками. В кастрюле разогреть оливковое масло и слегка обжарить в нем овощи. влить бульон и довести до кипения. Варить на маленьком огне 10 мин.
Консервированную фасоль положить в суп. Варить около 5 мин. Подмешать творожный сыр, посолить, довести до кипения и снять с огня. Добавить нарезанную зелень.
Хлеб нарезать кубиками и обжарить в оливковом масле, посыпать сухими пряными травами. Суп разлить по тарелкам и посыпать крутонами.
Источник