Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Грибной суп-пюре

Грибной суп-пюре

Рецептов этого супа очень много, но практически все они на основе сливок, а сайт Готовим вместе с Нямой предлагает приготовить его немного иначе, но не менее вкусно! Кремообразную консистенцию супу придаёт пюрированный картофель, а в сочетании с грибами, обжаренными с луком, и бульоном получается просто превосходно!


Ингредиенты:


2 литра любого бульона (грибного, куриного, мясного или овощного);

небольшой лоток любых свежих грибов (с замороженными не так вкусно);

6 средних картофелин;

1 крупная луковица;

соль, СМ смесь перцев.


Я не советую добавлять сюда специи или зелень, так как подобные рецепты имеют нежнейшую консистенцию и лишние вкусы его испортят.


Лук нарезаем полукольцами и обжариваем на оливковом масле. Грибы промываем, чистим, нарезаем и добавляем к луку. Картофель чистим, измельчаем и отвариваем.


Варим бульон с перчиком-горошком, лавровым листом, луком и морковью. Перекладываем лук с грибами и картофелем в отдельную кастрюльку, добавляем кусочек сливочного масла (у меня с травами и чесноком) и пюрируем погружным блендером, потом начинаем потихоньку подливать бульон, доводя суп до нужной консистенции.


Кстати, остатки бульона можно перелить в лоток и заморозить, а потом использовать как основу для соуса и т.п. В самом конце суп солим и перчим, подаём тут же.


Приятного аппетита!


Источник


««Октябрь 2019»»
ПнВтСрЧтПтСбВс
 123456
789101112
14151617181920
21222324252627
28293031   
Рецепты от "Изюминки"