Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Грибной суп с перловкой

Грибной суп с перловкой

О пользе первых блюд лишний раз говорить не приходится. А о таких, как этот грибной супчик по рецепту Евгении, автора кулинарного блога Шате, тем более. Он понравится и вегетарианцам, и тем, кто соблюдает пост.. Да и просто так его смело можно готовить - такой ароматный и аппетиный супчик вам обязательно придется по душе!


Ингредиенты:


50 гр сухих грибов;

2 картофелины;

1 луковица;

1 морковь;

100 гр перловки;

3-4 шт свежих шампиньонов;

растительное масло;

соль, перец, лавровый лист;

свежая зелень, зелёный лук.


Перловку промыть и отварить, засыпав в горячую воду, до готовности. Затем воду слить.


Грибы залить стаканом горячей воды на 10 минут. Затем прогреть с микроволновке 1-2 минуты или вскипятить на плите.


Картофель порезать небольшим кубиком.


Картофель выложить в кастрюлю со сваренной перловкой.


Лук порезать мелким кубиком.


Морковь порезать мелким кубиком.


Овощи спассеровать с растительным маслом на разогретой сковороде.


Грибы отцедить, немного охладить и мелко порезать.


Отвар от грибов влить в кастрюлю.


Порезанные грибы добавить к пассеровке. Хорошо перемешать. Слегка обжарить. Налить в сковороду примерно 50 мл воды, накрыть крышкой и тушить до полного выпаривания жидкости.


Пассеровку выложить в кастрюлю. Довести до кипения.


Затем добавить в суп порезанные тонкими пластиками свежие шампиньоны. Посолить, поперчить, положить лавровый лист. Довести до кипения. Кипятить 5 минут. Плиту выключить, кастрюлю накрыть крышкой.


Зелёный лук и зелень (укроп, петрушка) мелко порезать.


Добавить свежую зелень. Потомить на выключеной плите еще 10 минут при закрытой крышке.


Подавать грибной суп с перловкой горячим со сметаной.


Источник



««Декабрь 2019»»
ПнВтСрЧтПтСбВс
      1
2345678
9
101112131415
16171819202122
23242526272829
3031     
Рецепты от "Изюминки"