Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Псарокефтедес (рыбные крокеты)

Псарокефтедес (рыбные крокеты)

Это блюдо относится к греческой кухне. Готовить его можно и как закуску, и как основное блюдо.

Псарокефтедес в оригинале готовится из рыбы-меч, однако в наших широтах для приготовления используется форель. Менее вкусным это блюдо от этого не становится. Мы же приводим классический рецепт, который вы можете откорректировать по своему желанию.


Ингредиенты:


300 г рыбы-меч;

300 г опреснённой солёной трески;

1/3 пучка петрушки, мелко порубленной;

1 средняя луковица, мелко порубленная;

2 яйца, взбитые вилкой;

1/2 стакана воды;

1/2 стакана пива;

2 стакана самоподнимающейся муки;

1/2 ч.ложки соли;

1/4 ч.ложки чёрного молотого перца;

растительное масло для жарки.


Очистите рыбу от кожи и костей и порежьте на мелкие кусочки. Перемешайте кусочки рыбы со всеми остальными ингредиентами, кроме растительного масла, так, чтобы получилась густая смесь. Разогрейте большое количество растительного масла в глубокой сковороде. Накладывайте приготовленную смесь по одной полной столовой ложке в горячее масло и обжаривайте до золотистого цвета со всех сторон. Поставьте рядом миску с холодной водой и каждый раз опускайте туда ложку перед тем, как взять следующую порцию смеси. Готовые крокеты высушите в дуршлаге.


Источник


Дополнительные ссылки:

Псарокефтедес от Дмитрия Хаперскова

Форель «Псарокефтедес»



««Август 2020»»
ПнВтСрЧтПтСбВс
     12
3456789
101112131516
17181920212223
24252627282930
31