Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Яблочный крем со сливками

Яблочный крем со сливками

Этот освежающий и легкий крем - прекрасная тема для десерта. Почему? Потому что он совмещает в себе аромат, витамины печеных яблок и нежность, воздушность сливок. И, думаю, он понравится не только вашим домашним, но и гостям!



Ингредиенты:


6 крупных яблок;

2 белка;

1 ст. сахара;

25 гр быстрорастворимого желатина;

200 мл сливок.


Яблоки промываем проточной водой, обсушиваем, накалываем вилкой, выкладываем в форму для запекания, подливаем 1/2 ст. воды.

Запекаем при температуре 180 градусов 15-20 минут.

Яблоки охлаждаем, протираем через сито.

Получаем яблочное пюре.

Желатин заливаем 1 ст. холодной воды (сок, образовавший при запекании яблок + кипяченая вода). Оставляем для набухания минут на 15.

Охлажденные белки взбиваем в крепкую пену, порциями добавляем сахар, продолжаем взбивать.

В яблочное пюре выкладываем взбитые с сахаром белки, аккуратно перемешиваем.

Набухший желатин ставим на огонь. Подогреваем, не доводя до кипения, до полного растворения желатина.

Вводим желатиновую массу в яблочное пюре с белковым кремом, аккуратно перемешиваем.

Венчиком слегка взбиваем сливки, выливаем в наш будущий крем, аккуратно вымешиваем.

Выкладываем яблочный крем в подходящую посуду. Ставим в холодильник часов на пять.

Далее опускаем посуду с кремом в горячую воду на 1 минуту. После чего опрокидываем форму на подготовленное блюдо.

Посыпаем яблочный крем натертыми на терке шоколадом и цедрой лимона.

Готово!


Источник



««Февраль 2020»»
ПнВтСрЧтПтСбВс
     12
3456789
10111213141516
171920212223
242526272829 
Рецепты от "Изюминки"