У нас опять началась зима - в марте выпал снег, и за окном стало неласково. Так хочется тепла и уюта! И поэтому на семейном совете было решено - печем пирог и все вместе пьем тягучий липовый чай, наслаждаясь тем, что имеем сегодня - ароматными яблоками, пахнущими осенью, вечерними совместными посиделками, треском дров в камине...

Этот рецепт  от lisa_alis оказался очень "в тему" - мы оценили!

Ингредиенты для теста:

300 г муки;

100 г мелко молотых грецких орехов;

80 г сахарной пудры;

200 г сливочного масла;

1 желток;

щепотка соли.

Ингредиенты для начинки:

250 г молотого мака;

200 м сливок 35%;

140 г сахарного песка;

тертая цедра и сок 1 лимона;

750 г яблок;

1/2 ч. ложка корицы.

Смешать муку, орехи, сахарную пудру, масло (выложить из холодильника за 1 час до приготовления теста), желток и соль (я делаю это ручным миксером). Завернуть тесто в пленку, в холодильник на 30 мин.

Вскипятить сливки с маком, 70 г сахара и цедрой. Охладить.

Яблоки очистить, разрезать на 4 части, удалить сердцевину. Нарезать мякоть тонкими дольками и перемешать с оставшимся сахаром, лимонным соком и корицей.

Раскатать 2/3 теста. Выстелить им разъемную форму, приподняв бортик высотой 5 см. Выложить на тесто маковую массу и покрыть яблоками.

Раскатать из оставшегося теста круг и накрыть им яблоки. Тесто наколоть в нескольких местах.

Выпекать 45 минут при 190 градусах. Вынуть, через минут 20 снять разъемное кольцо. Пирог полностью охладить. Посыпать сахарной пудрой.

Источник

Похожие записи

При нажатии на изображение, вы автоматически перейдете на статью, в которой была опубликована фотография.