Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Яблоко "Эскарамадо"

Яблоко "Эскарамадо"

Этот рецепт был прочитана давным давно в каком-то журнале, там его давал шеф-повар киевского ресторана "Барселона". Делаю его часто, изменив немного по своему вкусу. В исходном рецепте для сиропа использовался коньяк, не было приправ и шоколада.

Ингредиенты:

1 крупное яблоко;

2 ст. л. воды;

2 ст. л. сахара;

2 ст. л. лимонного сока;

3 ст.л. полусладкого красного вина.

Яблоко очистить, удалить сердцевину и нарезать кольцами толщиной 0,5 см. Нагреть воду, добавить туда сахар, лимонный сок и вино, дать закипеть и опустить туда яблоки. Накрыть крышкой и подержать на маленьком огне 5 минут. Яблоки вынуть и дать остыть. В оставшийся сироп добавить щепотку молотых приправ (корица, кардамон, гвоздика, ваниль) и уварить до густоты. На тарелку выложить кольца яблок, полить сиропом, сверху положить шарик мороженного и по желанию посыпать тертым шоколадом.

Источник


Комментариев: 1 RSS

1ната08-10-2009 19:17

Очень хороший рецепт! Вчера был опробован и всем понравился! правда, по причине наличия соплей в семье мороженное заменили взбитые сливки, но это не помешало всем требовать добавки. Спасибо! У вас замечательный сайт!

И обязательно примем участие в конкурсе!:)

««Июль 2020»»
ПнВтСрЧтПтСбВс
  12345
789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031