Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Кабачковые оладьи

Кабачковые оладьи

Есть рецепты, которые я и рецептами не считаю: в сознании живет мысль, что такую ерунду знают и умеют все, чего о ней лишний раз писать?

В летний сезон я стараюсь наесться овощами-фруктами по максимуму, поэтому мы сейчас редко готовим крупы, пасту. Вчера на ужин забежала приятельница, а мы как раз нажарили свеженьких оладий с кабачками. Сели кушать, ничего вроде необычного - но видели бы вы изумление моей знакомой! Оказывается, она никогда не знала, что из банальных кабачков, которых в августе - пруд пруди, можно готовить блинчики! Ну, и, соответственно, никогда и не пробовала.

В общем, рассказываю - вдруг кому-то пригодится?


Ингредиенты:

1 морковка (опционально);

2 средних кабачка;

пучок зелени;

2 яйца;

2 ст. л. муки;

1/3 ч. л. соды;

1/2 ч. л. соли;

растительное масло для жарки.


По желанию - соус:

400 мл сметаны;

3-5 зубчиков чеснока;

2-3 ст. л. лимонного сока;

соль, черный перец по вкусу.


Кабачки натираем на мелкой терке. Раньше я пользовалась крупной, а однажды попросила мужа помочь - он, не разобравшись, натер на мелкой: получилось гораздо вкуснее! Немного отжимаем сок.

Морковь натираем на той же терке, если есть желание. Если мне лень, я готовлю кабачковые оладьи без моркови.

Зелень нарезаем.


Все смешиваем, солим, добавляем соду, яйца, муку. С мукой не перестарайтесь - оладьи все равно "схватятся", а если муки будет много, получится жестковато.

Жарим на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки.


Мы любим кабачковые оладьи со сметанным соусом, а мои друзья кушают их, поливая растопленным свиным жиром. Каждому - свое и самое вкусное!



Комментариев: 7 RSS

1Короткевич Ирина01-08-2010 09:34

Обожаю кабачки, баклажаны и все блюда из них.

2Oki02-08-2010 12:26

Ага, целое лето такие едим, уже смотреть на них не могу:)

3Наталия02-08-2010 18:39

Очень вкусно, пробовала, но никогда не получалось покушать "доотвала", у самой не получаются, никогда не склеиваются, а у друзей много не съешь, нужно со всеми поделиться!..

5Короткевич Ирина03-08-2010 18:46

Наталия , надо правильно добавлять муку, тогда у Вас все

получится и натертые кабачки хорошо отжимать от сока.

6Ирина05-08-2010 08:26

Я перемалываю кабачки на комбайне, сок почти не выделяется.

7Елена10-10-2010 02:40

Попробуйте вместо моркови добавить яблочко, тоже очень вкусно, яблоко должно быть кисло- сладким

««Февраль 2021»»
ПнВтСрЧтПтСбВс
1234567
891011121314
15161718192021
222324262728