Фаршированная картошка - это привет из детства лично мне. Да-да, из того, про которое на днях Старшая спросила:
— Мама, а что, правда, что, когда ты была в моем возрасте, у тебя не было доступа к Интернету????
Или из того, про которое как-то спросила Младшая:
— А это давно было?
— Да, Соль, очень давно...
— И ты даже с динозаврами встречалась?
В общем, я древнее ископаемое, которого в детстве кормили картофелем, фаршированным мясом. А вот я почему-то незаслуженно забыла это блюдо и, признаться, сама приготовила его впервые в жизни. По воспоминаниям, интуитивно, пользуясь виртуальными картинками из того времени, когда завтраки, обеды и ужины готовили мне мама и бабушка, папа и тетя. Получилось - вот честно! - прямо как тогда. Не ужин вышел в итоге, а вечер воспоминаний... Здорово пообщались, душевно - дети наперебой задавали вопросы, мне было приятно отвечать. Короче говоря, не фаршированная картошка вышла, а чудо-блюдо для путешествия в детство. Не уверена, что мои девчонки в будущем будут так же возвращаться с ним в прошлое, но этого, наверное, и не требуется: вполне достаточно того, что получилось вкусно и полезно, правда?
Из Интернета:
Сижу на кухне, машинально подпеваю себе: Антошка, Антошка, пойдем пожрем немножко!
А внутренний гад... голос мне и отвечает: тили-тили, трали-вали, вы недавно, тетя, жрали!
Если вам, как и мне, вдруг надоели все те варианты ужинов, которыми вы изо дня в день угощаете ваше семейство, вспомните про картофель, фаршированный мясом. Ничего особенного, но в качестве альтернативы пюре с котлетой - очень и очень неплохо, а в каком-то отношении даже лучше. Готовится уж точно проще, да и
Как готовить картофель, фаршированный мясом
Ингредиенты:
10 клубней картофеля одинакового размера;
400 г мясного фарша;
300 г сметаны;
1 луковица;
соль, зелень, перец по вкусу.
Инструкция
- Фарш (лучше - домашнего приготовления) смешиваем с измельченной луковицей (мелко нарезанной или натертой), добавляем соль, перец, при желании зелень. Хорошо перемешиваем.
- Картофель моем, очищаем. Острым ножом или любым другим удобным инструментом (у бабушки был специальный советский дивайс, мама пользовалась ложкой с острыми краями) вырезаем из каждого клубня серединку - так много, сколько получится (но без фанатизма, оставшиеся стенки должны быть довольно толстыми).
- В каждое углубление в картофелинах кладем фарш. Картофель выкладываем в кастрюлю с толстым дном в один слой. Стараемся разместить всех так, чтобы фарш был сверху, картофель - внизу ("стоя"). Бабушка рядом раскладывала те кусочки, которые вырезала из клубней, мама пускала на другие цели, вы решайте как вам удобнее.
- Наливаем в кастрюлю стакан-полтора воды (картофель должен "стоять" в жидкости примерно по "колено"), ставим на плиту, доводим до кипения, а потом тушим по крышкой на минимальном огне около 40 минут, проверяя периодически уровень жидкости и доливая при необходимости воду.
- Спустя обозначенное время разбавляем сметану стаканом воды, вливаем полученный соус в кастрюлю, тушим картофель еще 15-20 минут. Выключаем огонь.
- Подаем спустя 10-15 минут - картофель, фаршированный мясом, должен чуть остыть, отдохнуть, прийти в себя.
- Приятного аппетита!
