Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Картофельная запеканка с мясом

Просмотрела все, присланное на конкурс «Мясо, мясо, мясо!» и обнаружила, что никто не прислал рецепта картофельной запеканки, а это одно из самых любимых блюд моей семьи. Простое домашнее будничное блюдо. Мало труда, мало изысков, но очень достойный результат.


Ингредиенты:


4 - 7 картофелин;

300 г нежирной свинины;

1 - 2 луковицы;

100 г помидоров или 2 ст ложки томатной пасты;

100 - 150 г сметаны;

1 зубчик чеснока;

соль, перец.


Картофель очистить и порезать не слишком крупными дольками (я для этого пользуюсь кухонным комбайном). Картофель залить кипятком, размешать, чтобы склеенные дольки распались, и варить 3 - 4 минуты. Кипяток с картофеля слить.


Помидоры ошпарить, снять кожицу, разрезать на несколько частей и проварить на маленьком огне 4-5 мин. Протереть через сито. Смешать со сметаной. Посолить, поперчить и влить 3-4 столовых ложки воды. Если вместо свежих помидоров используется томатный соус, то воды взять около стакана. Для придания остроты в соус добавить зубчик продавленного через пресс чеснока.


В форму налить немного соуса и выложить картофель. Картофель залить половиной соуса. Поверх картофеля распределить фарш и залить оставшимся соусом.

Поставить в духовку при t=220°C на 30 - 40 минут.


Если фарш слишком постный, то между картофелем и фаршем можно положить слой нарезанного тоненькой соломкой сала - свежего, соленого или копченого – на ваш вкус.


Если вас не смущает наличие в соусе зернышек помидор и кожуры, тогда помидоры можно просто пропустить через мясорубку – это значительно упростит и ускорит приготовление этого замечательного блюда.



««Октябрь 2019»»
ПнВтСрЧтПтСбВс
 123456
78910111213
14151617181920
212324252627
28293031   
Рецепты от "Изюминки"