Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Rich Chocolate Cake

Rich Chocolate Cake

Главным героем предстоящих событий станет средний родственник американского Rich

Chocolate Cake. Средний - потому как не дальний, но и близким назвать его нельзя. А история его создания началась накануне дня рождения родителя, страстно любящего шоколад.

Воодушевившись, отправилась за вдохновлением и идеями на просторы рунета. Побродив по

кулинарным сайтам с добрых сорок минут, воодушевление как-то притухло, но зародилась надежда найти что-нибудь цепляющее на сайтах англицких, вбив в гугл волшебные "chocolate", "cake", "best". Вот тут-то и началось самое интересное! Состояние "не из чего выбирать!", трансформировалось в "не знаю что выбратьспаситепомогите!" Отзывы на всю продукцию замечательные, фотографии - хоть монитор слюнями закапай. В итоге всё же ткнула на один из шедевров, вроде как определившись. Тут-то засада и случилась - на выбранном собрании рецептов cake-ов, были рецепты... самих cake-ов. То бишь, в прямом смысле слова. Кекс - он кекс. А если хотите крем - frosting - эт, пожалста, проследуйте в раздел кремов. Ну, где наша не пропадала, кто ищет - тот найдёт! Вперёд и с гуглом, как говорится.

...Не утомляя подробностями поиска, перейду к результатам. В процессе действа были прочитаны с десяток рецептов и кексов и кремов. И комментариев. Наученная своим и чужим (из тех же отзывов) опытом, состав крема подбирала из соображений "чтоб не расплылось", кекс модифицировала под "легкое отлипание от формы". Ну и так, немного на свой вкус.

Итогом стал очень нежный, шоколадный трёхслойник, не стремящийся разбежаться во все

стороны и захватить холодильник.

Итак, приступим.

Коржи - 3 штуки, из расчёта на три круглые формы, 8-9":

Ингредиенты:

* 3/4 чашки (стандартная чайная, ~240 гр) тёмного какао (я брала Hersheys' Dark, чтобы определить необходимую концентрацию, посмотрите на калорийность продукта. Порция "правильного" порошка не должна превышать 20ккал);

* 1 чашка кипящей воды;

* 1/2 чашки + 2 столовые ложки размягченного естественным путём сливочного масла;

* 2 чашки сахара;

* 3 куриных яйца;

* 1 чайная ложка ванильного экстракта или пакетик ванилина;

* 1-3/4 чашки белой муки;

* 1-1/2 чайной ложки соды или разрыхлителя;

* 1/4 чайная ложка соли;

* 3/4 чашки молока;

* 1/4 чашки сметаны;

* 1/3 чашки изюма;

* 50 мл коньяка/ликёра/амаретто (опционально).

Залить изюм алкоголем, слегка перемешать, отставить в сторону пропитываться.

В отдельной миске смешать какао и воду, тщательно перемешать, дать остыть. В другой миске взбить масло и сахар до "пушистости". По одному вбить яйца, добавить ванилин. Медленно влить смесь какао. Отдельно смешать муку, соль, разрыхлитель(соду), затем вмешать в основную массу. Всыпать изюм, вместе с пропиткой, долить молоко и сметану, взбить до однородной гладкой массы.

Выпечь три коржа, при температуре 150-160 градусов цельсия, 30-35 минут.

Готовность проверить деревянной палочкой(зубочисткой) - готовые коржи не оставят следов.

Крем (хватит примерно на 12 порций или 2 полные чашки или на "обмазку с лихвой"

такого торта):

*2/3 чашки какао;

*1чашка сливочного масла, растопленного естественным путём;

*2 1/2 чашки сахара;

*2/3 чашки молока;

*1 чайная ложка ванильного экстракта;

*изюм для обсыпки.

Какао взбить с маслом, добавить сахар, молоко, ванилин. Взбивать пока не получится насыщенный крем.

Готовые коржи промазать кремом, обсыпать изюмом. торт убрать в холодильник на минимум 3 часа, лучше на ночь. Как выяснилось в следующие разы приготовления - чем дольше стоит, тем вкуснее.

Автор - Полина Осипова


««Октябрь 2019»»
ПнВтСрЧтПтСбВс
 123456
78910111213
141516171820
21222324252627
28293031   
Рецепты от "Изюминки"