Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Креветки по-провансальски

Креветки по-провансальски

Вы любите креветки? Нет7 Вы просто не умеете их готовить! Да-да, их тоже надо уметь подать так, чтобы получилось красиво и вкусно. La cuisine de Maria, мне кажется, это удалось в полной мере. Посмотрите, как аппетитно выглядят ее креветки по-провансальски! Такая закуска понравится даже самым капризным и прихотливым гостям.


Ингредиенты:


креветки;

чеснок, много чеснока (на 1 порцию 2-4 зубчика);

петрушка, много петрушки;

оливковое масло;

пастис (или белое сухое вино или сухое шампанское).


Самые вкусные креветки получаются при использовании шампанского, с пастисом более аутентично, но с вином тоже вполне очень ничего.

Я предварительно очищаю креветки, оставив хвост. Головы я не выкидываю, а тушу вместе с креветками, потому что в головах очень много сока, который придаст нашему блюду дополнительный аромат.

Чеснок мелко порезать. Петрушку мелко нашинковать.

В сковороде разогреть оливковое масло.

Чеснок слегка обжарить в масле на сильном огне. Добавить петрушку, продолжая обжаривать ещё секунд 30.

Добавить креветки, слегка обжарить с обеих сторон (буквально по 5 секунд на одну сторону), добавить алкоголь (примерно до середины креветок).

На сильном огне дать жидкости полностью выпариться, периодически переворачивая креветки.


Если креветки уже отваренные, то их лучше фламбировать в алкоголе, а не тушить.


Источник



««Декабрь 2019»»
ПнВтСрЧтПтСбВс
      1
234567
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031     
Рецепты от "Изюминки"