Гречка и грибы - сочетание неимоверное: быстро, вкусно, ароматно. Я уже писала о том, как выхожу из положения, когда утром знаю, что ужина нет, времени нет, а готовить что-то надо. Сайт У Саечки предлагает почти тоже самое, но под другими углом - красивее, элегантнее, приятнее.
Ингредиенты:
куриный окорочек;
репчатый лук;
шампиньоны;
сливки;
гречка.
Отварить куриный окорочек со специями, слегка охладить, нарезать кубиками. Репчатый лук мелко нарезать и слегка обжарить на растительном масле. К луку добавить нарезанные соломкой шампиньоны, а через пару минут - окорок. Всё это посолить, поперчить, добавить немного сливок и тушить под крышкой до готовности на малом огне. Начинка готова.
Варим гречневую кашу (рассыпчатую) с добавлением сливочного масла.
На большой плоской тарелке формируем из гречки кольцо (дело это кропотливое, гречка так и норовит рассыпаться). Это и будет "лукошко". Выкладываем в него горячую начинку. Украшаем и... едим!