Вы пробовали когда-нибудь настоящую мамалыгу? Вымешанную заботливыми руками хозяки-молдаванки, приготовленную с любовью для долгожданных гостей, поданную с домашней брынзой? Которую разрезают ниткой, едят руками, макают в сметану, топленый жир со шкварками или сливочное масло? Это невероятно вкусно, поверьте!
Рецепт от Kulinar.lovesvadba.ru
3 стакана молока;
1 стакан кукурузной муки;
8-9 ст. л. растопленого сливочного масла;
150 г брынзы;
соль.
Молоко довести до кипения, добавить 2 ст. л. масла; тоненькой струйкой всыпать просеяную кукурузную муку и, не мешая, варить на медленном огне под крышкой до загустения. Хорошо перемешать, чтобы не было комков, оставить под крышкой на 5-10 минут. Готовую мамалыгу выложить на деревянную доску. Подавать с измельченной брынзой и растопленным сливочным маслом.
Источник