Медовик сам по себе – очень вкусный торт, мягкий, нежный, так и тает во рту! Как правило, его делают с добавлением орехов, чернослива, вишни… А вы не пробовали его с зефиром? Поверьте, получается бесподобно! Попробуйте обязательно!

Ингредиенты:

Для теста:

1 стакан сахара;

2 яйца;

2 ст. л. меда;

100 г маргарина;

2 ч. л. соды, гашеные в 1 ст. л. уксуса;

3 стакана муки.

Для крема:

700 г жирной сметаны;

сок 1 среднего или 0,5 крупного лимона;

сахар (ориентируйтесь на вкус, крем должен быть кисло сладкий);

300-400 г зефира для прослойки.

Яйца взбиваем с сахаром, добавляем растопленный маргарин и мед. Перемешиваем. Получившуюся массу ставим на маленький огонь и греем 5-7, минут постоянно помешивая. Можно проделать это на водяной бане.

Когда масса нагреется, добавляем в нее соду, погашенную уксусом, и муку. Тщательно вымешиваем миксером с насадками для густого теста. Затем делим тесто на 6 частей и отправляем на 30-40 минут в холодильник. На данной стадии мне случалось оставлять тесто в холодильнике и на сутки.

Пока тесто отдыхает, готовим крем. Для этого сметану взбиваем с сахаром. Добавляем лимонный сок и перемешиваем. Зефир режем пластинками толщиной около 1 см.

Затем раскатаваем каждую часть в круг (диаметр 26 см) и выкладываем на противень, застланый бумагой для выпечки. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке примерно 5-7 минут каждый корж. Точное время не скажу. Корж должен равномерно зарумяниться, стать золотистым. Готовый корж вынимаем (делать это надо аккуратно, т. к. коржи очень нежные), а на его место отправляем следующий раскатанный пласт теста. Обрезаем корж до ровного круга 1 и горячий смазываем сметанным кремом. Затем выкладываем подготовленный зефир и снова слегка смазываем кремом. Потом выкладываем корж, снова крем и зефир, и так, пока не закончатся коржи.

Обрезки от коржей измельчаем в крошку и обсыпаем ей бока и верх торта. Как вариант, можно не посыпать торт крошкой, а покрыть его шоколадной глазурью.

Источник

Еще рецепт медового торта:

Медовик на скорую руку

comments powered by HyperComments