Лимонный сок ослабляет сладость банана, и их сочетание придает неповторимое своеобразие утреннему омлету. То, что банан может быть компонентом несладких блюд, для меня не открытие (я часто готовлю на гарнир рис с бананами, иногда делаю закусочные бананы с перцем чили), но именно этот омлет для меня стал чем-то невероятным и неожиданным. Спасибо Ирине Кулагиной.
Ингредиенты:
1 банан;
2-3 ч. л. лимонного сока;
15 г сливочного масла;
2 яйца;
2 ст. л. молока;
5 г петрушки;
соль перец по вкусу.
Подготовить продукты. Банан очистить, полить лимонным соком, дать постоять 1 минуту, чтобы сок впитался в банан. Размягченным сливочным маслом смазать всю поверхность очищенного банана (оставить немного сливочного масло для смазки формы для запекания). Форму для запекания смазать частью сливочного масла. В форму положить банан посыпать солью, посыпать перцем. Форму с бананом поставить в духовку с температурой 180°С и запекать 12-15 минут.
Яйца взбить с молоком, добавить соль, перец, нарезанную петрушку. В сковороде (желательно с антипригарным покрытием, тогда легче будет снимать со сковороды омлет) растопить остатки сливочного масла. В сковороду влить яйца с молоком и на среднем огне запечь омлет до состояния, когда верх омлет весь запечется, а низ приобретет красивую коричневую окраску.
Банан вынуть из духовки и положить на верхнюю сторону омлета. Омлет при запекании размягчится, его можно будет выровнять, если банан слегка изгибался в сыром состоянии. Банан выкладывать осторожно, стараясь не поломать.
Омлет с бананом свернуть трубочкой и сразу подавать на стол.