Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Пицца антипасти с тремя видами сыров

Пицца антипасти с тремя видами сыров

Свежо получается, поверьте! Хочется весны, лета, петь и отдыхать с таким ужином!

У меня вышло четыре небольших пиццы, которые смели за один присест - настолько быстро, что я даже не успела сфотографировать. Посему - рецепт от шефа Лавана с сайта еврейской кухни.

Ингредиенты для теста:

мука - 1 кг и 1/4 стакана дополнительно - для раскатывания;

дрожжи - 20 г;

оливковое масло - 2 ст. л.;

вода - 2 1/4 стакана;

соль - 2 полные ч. л.

Для антипасти:

овощи - 1/2 кг (перцы, фенхель, фиолетовый лук, желтый цукини);

бальзамический уксус - 1 ч. л.;

консервированные помидоры без кожицы - 400 мл (1 банка).

Для начинки:

листики свежего орегано - 1 веточка;

сыр "Эйн-Геди камамбер" пр-ва "Тнувы" - 250 г (2 упаковки);

сыр "Пиреус булгарит" 5% - 250 г (1 упаковка);

натертый на крупной терке сыр "Гева пармезан" пр-ва "Тнувы" - 200 г;

соль, перец.

Способ приготовления

1. Приготовить тесто: все продукты поместить в чашу фудпроцессора и месить примерно 10 минут. Накрыть пищевой пленкой и дать тесту подняться в течение получаса или пока его объем не увеличится вдвое.

2. Приготовить антипасти. В сковороде (можно с рифленым дном) нагреть 3 ст. л. оливкового масла и обжаривать овощи на сильном огне примерно 2 минуты. Добавить бальзамический уксус, посыпать солью и перцем и снять с огня.

3. В фудпроцессоре измельчить консервированные помидоры с томатной пастой и столовой ложкой оливкового масла. Заправить солью и перцем.

4. Сборка. Нагреть духовку до очень высокой температуры (240 градусов). Смазать 3 противня небольшим количеством оливкового масла. Разделить тесто на три части и каждую раскатать в виде эллипса толщиной 1/2 см. Смазать каждый эллипс 1/3 томатного соуса, на соус выложить овощи, затем сыры. Посыпать тертым сыром "Гева пармезан" и листиками орегано. Выпекать примерно 20 минут или до зарумянивания теста.

Источник


««Апрель 2020»»
ПнВтСрЧтПтСбВс
  12345
678
9
101112
13141516171819
20212223242526
27282930   
Рецепты от "Изюминки"