Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Пицца-суп

Пицца-суп

Я очень далека от мысли, что рецепт пиццы-супа имеет какое-то отношение к родине любимого всеми блюда, думаю, что это народный рецепт, причем, вовсе не итальянского народа, но корни и истоки мне найти не удалось, равно как и не удалось вспомнить, где я впервые встретила идею этого супа и когда приготовила. Очевидно другое: это вкусный вариант обеда, который неизменно нравится детям, поэтому рекомендую включить его в свою копилку, взять на вооружение и периодически тоже пробовать готовить. Приятно то, что это очень просто. Ну, да, немного заморочек есть с дрожжевым тестом и выпеканием мини-булочек, но это такие пустяки на фоне прекрасного обеда, что в целом можно утверждать: пицца-суп готовится совершенно не сложно. Второй бонус - это оригинально и вкусно. Ставят перед тобой тарелку томатного супа - а там хрустящие сверху и нежные внизу кругляши теста с восхитительным сыром, который тянется ниточками, а под этими кругляшами - ого, неожиданное мясное великолепие! Короче говоря, восторг полный и безапелляционный.

Найдено в Интернете:
Учусь на юрфаке.
Решил заказать пиццу - звоню в доставку, объясняю курьеру, как добраться до учебного корпуса.
А он: "Знаю. Я тоже юрфак заканчивал".
Мотивирует, знаете ли.

Пицца-суп - это не высокая кухня и даже не ресторанный вариант. Это что-то типа солянки, только без соленых огурцов, но с тестом и сыром. В общем, сложно сказать точно, на что это похоже, но это вкусно и удобно, поэтому однозначно - стоит готовить и пробовать. Я делаю этот суп, когда в морозильной камере скапливается достаточное количество мясных "недоедков", как я их называю: кусочек колбасы, который был ни туда, ни сюда, пару ломтиков буженины, которая уже всем надоела, и ее не хотели есть, купленная по акции ветчина, которой было очень много, и мы бы просто не справились, если бы часть не пустили в заморозку. Вот все это мясное ассорти и идет в пиццу-суп. Очень неплохо получается, поверьте!

Ингредиенты:

1/2 стакана теплой воды;

1/2 ч. л. дрожжей;

1,5 стакана муки;

1 ч. л. сахара;

2 ст. л. растительного масла;

1/2 ч. л. соли для теста;

100 г моцареллы;

1 луковица;

1 морковка;

200 мл любого томатного соуса;

300 г мясного ассорти;

1,5 л воды или бульона;

30 г сливочного масла;

соль, перец по вкусу.

пицца-суп рецепт

Тесто. В миску отмеряем муку, добавляем сахар и соль. Перемешиваем, делаем углубление, куда наливаем теплую воду, всыпаем дрожжи. Спустя пару минут вливаем растительное масло.

пицца-суп рецепт

Перемешиваем - тесто будет чуть жидковатым, так и должно быть.

пицца-суп рецепт

Округляем, выкладываем в чистую миску, накрываем полотенцем и убираем на 40-60 минут в теплое место.

пицца-суп рецепт

Когда тесто увеличится в объеме в два раза, его нужно обмять...

пицца-суп рецепт

и разделить на небольшие равные кусочки размером не больше грецкого ореха.

пицца-суп рецепт

Каждый кусочек округляем и выкладываем на силиконовый коврик или лист пергаментной бумаги.

пицца-суп рецепт

Выпекаем при температуре 180 градусов до готовности.

пицца-суп рецепт

Параллельно варим суп. В кастрюле разогреваем сливочное масло. Обжариваем до золотистости мелко нарезанный лук.

пицца-суп рецепт

Добавляем нарезанную тончайшими кружочками морковь. Обжариваем пару минут.

пицца-суп рецепт

И выкладываем в кастрюлю нарезанное на небольшие кусочки мясное ассорти.

пицца-суп рецепт

Спустя пару минут вливаем томатный соус (у меня - домашняя аджика).

пицца-суп рецепт

Перемешиваем, провариваем минут 5.

пицца-суп рецепт

Вливаем бульон или воду, доводим до кипения.

пицца-суп рецепт

Корректируем на соль-перец, выключаем.

пицца-суп рецепт

Разливаем по тарелкам, добавляем кругляши из теста.

пицца-суп рецепт

Присыпаем тертой моцареллой.

пицца-суп рецепт

Ну, и приятного аппетита!

пицца-суп рецепт

Это - вкусно!


««Сентябрь 2020»»
ПнВтСрЧтПтСбВс
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
2830